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ImpactU Versión 3.10.0
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Interfaz de Usuario: 26/06/2025
Base de Datos: 26/06/2025
Hecho en Colombia
Sandra Faisuler Potosi Rodrìguez
Corporación Universitaria Comfacauca - Unicomfacauca
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Implementation of the Dry Maturation Method and the Sous-Vide Cooking Technique in Bone-In Beef for the Creation of Gastronomic Products
Acceso Abierto
Mabel Cristina Calvache Muñoz
Juan Camilo Ramos Velasco
Sandra Faisuler Potosi Rodrìguez
Zoila Rosa Nieto Galván
Temas:
Food science
Sous vide
Business
Agricultural science
Chemistry
Biology
Publicado: 2024
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Aproximación a los fundamentos económicos de la práctica alimentaria y la gastronomía
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0001309463-55
Fuente: Revista Criterios
Alejandra Maria Rodriguez Guarin
Salomon Rodriguez Guarin
Sandra Faisuler Potosi Rodrìguez
Temas:
Humanities
Philosophy
Publicado: 2018
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
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