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Hecho en Colombia
Evelyn Milena Faciolince Baena
Universidad de Cartagena
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Effect of Adding Sesame (Sesamum indicum L.) Protein Isolate on the Bromatological, Microbiological, Sensory, and Textural Properties of a Frankfurt-type Sausage
Acceso Abierto
Fuente: Current Research in Nutrition and Food Science Journal
Evelyn Milena Faciolince Baena
Keyla Lopez
Piedad Margarita Montero Castillo
Katherine Paternina Sierra
Luis Alfonso Beltrán Cotta
Temas:
Sesamum
Food science
Sensory system
Horticulture
Biology
Neuroscience
Publicado: 2024
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Artículo de revista
1
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