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Hecho en Colombia
Gabriela Cáez Ramírez
Universidad de La Sabana
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Digital image analysis and fractal metrics as potential tools to monitor colour changes in fresh-cut papaya (Carica papaya L.)
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000158151-281
Fuente: International Journal of Food Properties
Gabriela Cáez Ramírez
Darío Iker Téllez Medina
Evangelina García Armenta
Gustavo Gutierrez Sabogal
Gabriela Caez_Ramirez
Temas:
Lacunarity
Carica
Fractal analysis
Ripening
Fractal dimension
Fractal
Box counting
Digital image
Biological system
Artificial intelligence
Image processing
Mathematics
Food science
Chemistry
Horticulture
Biology
Computer science
Image (mathematics)
Mathematical analysis
Publicado: 2017
Citaciones:
18
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effectiveness of High Power Ultrasound for Surimi-Based Preparation of Lionfish (Pterois volitans) Patties by Textural, Sensory and Shape Preference
Acceso Cerrado
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000153907-195
Fuente: Journal of Culinary Science & Technology
Luis Miguel Jiménez Muñoz
Luz Indira Sotelo Diaz
Carlos Jose Salgado
Gabriela Cáez Ramírez
Annamaria Filomena Ambrosio
Temas:
Chewiness
Food science
Fishery
Flavor
Ultrasound
Sensory system
Chemistry
Biology
Acoustics
Physics
Neuroscience
Publicado: 2017
Citaciones:
8
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Pectin Methyl Esterase Activity Evaluation and its Effect on Papaya Firmness (Carica papaya L.)
Acceso Cerrado
ART-ART_D
ID Minciencias: ART-0000158151-230
Fuente: instname:Universidad de La Sabana
Nestor Eduardo Sanchez Ramirez
Gabriela Cáez Ramírez
Gabriela Caez_Ramirez
Temas:
Carica
Pectin
Esterase
Pectinase
Horticulture
Pectinesterase
Chemistry
Food science
Botany
Biology
Enzyme
Biochemistry
Publicado: 2014
Citaciones:
0
Artículo de revista
Diseño de alimentos con texturas específicas para adulto mayor con alzheimer a través de impresión 3D
Gabriela Cáez Ramírez
(Asesor)
Indira Sotelo
(Asesor)
Katherine Sofia Torres Ortiz
Publicado: 2023
Citaciones:
0
master thesis
Pectin Methyl Esterase Activity Evaluation and its Effect on Papaya Firmness (Carica papaya L.)
Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
Néstor Sanchez
Gabriela Caez Ramírez
Publicado: 2014
Citaciones:
0
journal article
1
NaN
