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Hecho en Colombia
Arturo Navarro Ocaña
Universidad Nacional Autónoma de México
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Effect of temperature on antioxidant capacity during drying process of mortiño (Vaccinium meridionale Swartz)
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000222046-229
Fuente: International Journal of Food Properties
Erick César López Vidaña
Isaac Pilatowsky Figueroa
Farid B Cortés
Benjamin Alberto Rojano
Arturo Navarro Ocaña
Temas:
Anthocyanin
Chemistry
Oxygen radical absorbance capacity
Phenol
Antioxidant capacity
Antioxidant
Gallic acid
Food science
Phenols
Ferric
Moisture
Chromatography
Organic chemistry
Publicado: 2016
Citaciones:
53
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Artículo de revista
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