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Hecho en Colombia
Agustı́n Olano
Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación
Universidad Autónoma de Madrid
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Chemical Indicators of Heat Treatment in Fortified and Special Milks
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Maite Rada Mendoza
Agustı́n Olano
María del Mar Villamiel Guerra
Temas:
Lactose
Lactulose
Chemistry
Pasteurization
Food science
Hydrolysis
Fructose
Galactose
Maillard reaction
Carbohydrate
Chromatography
Biochemistry
Publicado: 2005
Citaciones:
86
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Structural Characterization of Bovine β-Lactoglobulin−Galactose/Tagatose Maillard Complexes by Electrophoretic, Chromatographic, and Spectroscopic Methods
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000635324-12
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Marta Corzo Martínez
Francisco Javier Moreno Andújar
Agustı́n Olano
María del Mar Villamiel Guerra
Francisco Javier Moreno Andújar
Temas:
Maillard reaction
Chromatography
Chemistry
Galactose
Electrophoresis
Bovine milk
Biochemistry
Publicado: 2008
Citaciones:
80
Altmétricas:
0
Artículo de revista
A Galacto-Oligosaccharides Preparation Derived From Lactulose Protects Against Colorectal Cancer Development in an Animal Model
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000635324-91
Fuente: Frontiers in Microbiology
Javier Fernández
Francisco Javier Moreno Andújar
Agustı́n Olano
Alfonso Clemente
Claudio J Villar
Felipe Lombó
Francisco Javier Moreno Andújar
Temas:
Prebiotic
Lactulose
Colorectal cancer
Azoxymethane
Bifidobacterium
Gut flora
Biology
Food science
Cancer
Pharmacology
Medicine
Gastroenterology
Lactobacillus
Internal medicine
Immunology
Fermentation
Publicado: 2018
Citaciones:
77
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Characterization and in Vitro Digestibility of Bovine β-Lactoglobulin Glycated with Galactooligosaccharides
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000635324-13
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
María Luz Sanz
Marta Corzo Martínez
Robert Rastall
Agustı́n Olano
Francisco Javier Moreno Andújar
Francisco Javier Moreno Andújar
Temas:
Glycation
Maillard reaction
Chemistry
Prebiotic
Amadori rearrangement
Beta-lactoglobulin
Glycosylation
Food science
Carbohydrate
In vitro
Whey protein
Digestion (alchemy)
Biochemistry
Functional food
Chromatography
Receptor
Publicado: 2007
Citaciones:
75
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Study on nonenzymatic browning in cookies, crackers and breakfast cereals by maltulose and furosine determination
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Cereal Science
Juan Luis Garcı́a Baños
María del Mar Villamiel Guerra
Agustı́n Olano
Maite del Pilar Rada Mendoza
Temas:
Maillard reaction
Browning
Chemistry
Food science
Maltose
Lactose
Amadori rearrangement
Fructose
Breakfast cereal
Ingredient
Chromatography
Sucrose
Glycation
Biochemistry
Receptor
Publicado: 2004
Citaciones:
68
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Galacto-oligosaccharides Derived from Lactulose Exert a Selective Stimulation on the Growth of Bifidobacterium animalis in the Large Intestine of Growing Rats
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000635324-55
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
M Carmen Marín‐Manzano
Leticia Abecia
Oswaldo Hernandez Hernandez
María Luz Sanz
Antonia Montilla
Agustı́n Olano
Luis A Rubio
Francisco Javier Moreno Andújar
Alfonso Clemente
Francisco Javier Moreno Andújar
Temas:
Lactulose
Bifidobacterium animalis
Bifidobacterium
Stimulation
Food science
Chemistry
Oligosaccharide
Biology
Biochemistry
Fermentation
Lactobacillus
Endocrinology
Publicado: 2013
Citaciones:
64
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of selected prebiotics on the growth of lactic acid bacteria and physicochemical properties of yoghurts
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000635324-89
Fuente: International Dairy Journal
Paloma Delgado Fernández
Nieves Corzo
Agustı́n Olano
Oswaldo Hernandez Hernandez
Francisco Javier Moreno Andújar
Francisco Javier Moreno Andújar
Temas:
Streptococcus thermophilus
Lactulose
Starter
Food science
Lactose
Prebiotic
Chemistry
Fermentation
Lactobacillus
Lactic acid
Fermentation starter
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Cold storage
Lactobacillaceae
Bacteria
Biochemistry
Biology
Genetics
Horticulture
Publicado: 2018
Citaciones:
64
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Impact of high-intensity ultrasound on the formation of lactulose and Maillard reaction glycoconjugates
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000635324-53
Fuente: Food Chemistry
MARTA CORZO MARTINEZ
Antonia Montilla
Roberto Megias Perez
Agustı́n Olano
Francisco Javier Moreno Andújar
María del Mar Villamiel Guerra
Francisco Javier Moreno Andújar
Temas:
Maillard reaction
Lactulose
Chemistry
Lactose
Isomerization
Glycoconjugate
Galactose
Chromatography
Food science
Biochemistry
Catalysis
Publicado: 2014
Citaciones:
60
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Synthesis of novel bioactive lactose‐derived oligosaccharides by microbial glycoside hydrolases
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000635324-49
Fuente: Microbial Biotechnology
MARINA DÍEZ MUNICIO
Miguel Herrero
Agustı́n Olano
Francisco Javier Moreno Andújar
Francisco Javier Moreno Andújar
Temas:
Prebiotic
Lactose
Lactulose
Glycoside hydrolase
Chemistry
Biochemistry
Functional food
Food science
Biology
Enzyme
Publicado: 2014
Citaciones:
56
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Proteolysis during storage of UHT milk: differences between whole and skim milk
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Dairy Research
Rosina López Fandiño
Agustı́n Olano
Nieves Corzo
Mercedes Ramos
Temas:
Skimmed milk
Proteolysis
Food science
Chemistry
Whole milk
Modified milk ingredients
Milk products
Chromatography
Biochemistry
Enzyme
Publicado: 1993
Citaciones:
54
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0
Artículo de revista
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