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Hecho en Colombia
María Carlos
Universidad del Tolima
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23
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Antioxidant potential use of bioactive peptides derived from mung bean hydrolysates (Vigna Radiata)
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000315010-23
Fuente: African Journal of Food Science
María Carlos
Murillo Walter
J Mendez A Jonh
Jonh Jairo Méndez Arteaga
Walter Murillo Arango
Carlos Martin Guerra Almonacid
Temas:
Vigna
Hydrolysate
Chemistry
Antioxidant
DPPH
Hydrolysis
Trypsin
ABTS
Food science
Enzymatic hydrolysis
Mung bean
Radiata
Enzyme
Biochemistry
Chromatography
Botany
Biology
Publicado: 2017
Citaciones:
23
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