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Adriana Soto Méndez
Universidad Industrial de Santander
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Adición de hierro hemo, proveniente de hemoglobina bovina a un chocolate de consumo directo
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000276456-73
Fuente: Bistua Revista De La Facultad De Ciencias Basicas
Adriana Soto Méndez
LUZ ALBA CABALLERO PÉREZ
Temas:
Humanities
Food science
Art
Chemistry
Publicado: 2011
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Efecto de la adición de hemoglobina bovina desecada, en el color, la fuerza de fractura y la satisfacción general de un chocolate en barra, fortificado con hierro hemo.
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000276456-72
Fuente: Bistua Revista De La Facultad De Ciencias Basicas
Adriana Soto Méndez
LUZ ALBA CABALLERO PÉREZ
María Esther Rivera
Temas:
Mathematics
Food science
Chemistry
Publicado: 2012
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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