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Andrés Mosquera
Universidad del Rosario
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EVALUACIÓN DEL EFECTO DE LA DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA Y FRITURA EN DOS VARIEDADES DE YUCA (Manihot esculenta Crantz) EN LA PRODUCCIÓN DE CHIPS
Acceso Cerrado
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000251488-16
Fuente: DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals)
Dora Clemencia Villada Castillo
Héctor Samuel Villada Castillo
Andrés Mosquera
Temas:
Manihot esculenta
Manihot
Biology
Humanities
Horticulture
Botany
Art
Publicado: 2009
Citaciones:
6
Artículo de revista
EFECTO DEL USO DE RECUBRIMIENTOS SOBRE LA CALIDAD DEL TOMATE (Lycopersicon esculentum mill)
Acceso Cerrado
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000374156-380
Fuente: DYNA
Paola Amaya
Lorna Peña
Andrés Mosquera
Héctor Samuel Villada Castillo
Dora Villada
Temas:
Lycopersicon
Wax
Horticulture
Starch
Mathematics
Manihot esculenta
Brix
Chemistry
Biology
Food science
Sugar
Organic chemistry
Publicado: 2010
Citaciones:
5
Artículo de revista
EVALUACIÓN DEL EFECTO DE LA DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA Y FRITURA EN DOS VARIEDADES DE YUCA (Manihot esculenta Crantz) EN LA PRODUCCIÓN DE CHIPS EVALUATING THE EFFECT OF OSMOTIC DEHYDRATION AND FRYING IN TWO VARIETIES CASSAVA ( Manihot esculenta Crantz) IN THE PRODUCTION OF CHIPS
Acceso Cerrado
Dora Villada
Facultad Ciencias Agrarias
Héctor Samuel Villada Castillo
Andrés Mosquera
Temas:
Manihot esculenta
Osmotic dehydration
Mathematics
Moisture
Horticulture
Water content
Flavor
Dehydration
Chemistry
Food science
Biology
Biochemistry
Geotechnical engineering
Organic chemistry
Engineering
Publicado: 2009
Citaciones:
1
Artículo de revista
Turbulencia empresarial en Colombia : caso sector arrocero
Acceso Cerrado
WP-WP
ID Minciencias: WP-0000313904-162
Fuente: reponame:Repositorio Institucional EdocUR
Andrés Mosquera
Yasmín Garzón
Patricia Silva Sáenz
Hugo Alberto Rivera Rodriguez
Hugo Alberto Rivera Rodriguez
Temas:
Humanities
Political science
Philosophy
Publicado: 2011
Citaciones:
0
Documento de trabajo
1
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