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Angélica Sandoval
Universidad Autónoma de Madrid
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Evaluación de la fermentación de bebida de soya con un cultivo láctico
Acceso Cerrado
Fuente: DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals)
Martha Cecilia Quicazán
Angélica Sandoval
Germán Domingo Padilla Hernández
Temas:
Food science
Fermentation
Chemistry
Lactic acid
Lactose
Composition (language)
Lactic acid fermentation
Biology
Bacteria
Genetics
Linguistics
Philosophy
Publicado: 2001
Citaciones:
2
Artículo de revista
Evaluation of soymilk fermentation with a lactic culture
Acceso Cerrado
Fuente: DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals)
Martha Cecilia Quicazán
Angélica Sandoval
Germán Padilla
Temas:
Fermentation
Food science
Lactic acid
Lactic acid fermentation
Chemistry
Biology
Bacteria
Genetics
Publicado: 2011
Citaciones:
0
Artículo de revista
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