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Hecho en Colombia
Nelsy Bocanegra Morales
Universidad de la Amazonia
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Chemical Composition, Fatty Acid Profile, and Optimization of the Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) Seed-Roasting Process Using Response Surface Methodology: Assessment of Oxidative Stability and Antioxidant Activity
Acceso Abierto
Fuente: Foods
Nelsy Bocanegra Morales
Paula Liliana Galeano García
Temas:
Roasting
Chemistry
Antioxidant
Food science
Chemical composition
Composition (language)
Antioxidant capacity
Botany
Biochemistry
Biology
Organic chemistry
Physical chemistry
Linguistics
Philosophy
Publicado: 2023
Citaciones:
4
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0
Artículo de revista
1
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