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ImpactU Versión 3.10.0
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Base de Datos: 26/06/2025
Hecho en Colombia
Alvis Armando
Universidad de Córdoba
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Determination of the diffusion coefficient through oil absorption and moisture loss, such as the porosity of pieces of yam (Dioscorea rotundata) during deep fat frying
Acceso Abierto
Fuente: Heliyon
Guillermo Segundo Arrázola Paternina
Alvis Armando
Romero Pedro
Temas:
Dioscorea rotundata
Porosity
Moisture
Dioscorea
Diffusion
Absorption (acoustics)
Materials science
Chemistry
Food science
Botany
Composite material
Mineralogy
Biology
Thermodynamics
Medicine
Alternative medicine
Physics
Pathology
Publicado: 2021
Citaciones:
5
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Modelado del Proceso de Fritura del Ñame (Dioscorea alata) mediante Mediciones Reológicas usando la Metodología de Superficie de Respuesta
Acceso Abierto
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000232378-25
Fuente: Información tecnológica
Alvis Armando
Carlos A Vélez
Armando Alvis Bermudez
Temas:
Humanities
Art
Publicado: 2008
Citaciones:
4
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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