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Hecho en Colombia
Jhon Jairo Umaña
Universidad de La Sabana
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Survival of encapsulated Lactiplantibacillus plantarum probiotics on soft bread throughout gastrointestinal tract transit: Physicochemical characteristics, sensory profile, and functional activity
Acceso Abierto
Fuente: Journal of Cereal Science
Jhon Jairo Umaña
Katherine Bauer
Annamaria Filomena Ambrosio
María Ximena Quintanilla Carvajal
Temas:
Food science
Maltodextrin
Lactobacillus plantarum
Digestion (alchemy)
Gastrointestinal tract
Probiotic
Health benefits
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Bacteria
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Biotechnology
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Traditional medicine
Publicado: 2024
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