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Héctor José Ciro Velázquez
Universidad Nacional de Colombia
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Effect of enzymatic maceration and homogenization by shear on the stability of pumpkin suspension (Cucúrbita maxima) incorporating its vegetable co-products (peel and seed)
Acceso Abierto
Fuente: F1000Research
Birina Luz Caballero Gutiérrez
Carlos Julio Márquez Cardozo
Héctor José Ciro Velázquez
Misael Cortes Rodriguez
Temas:
Biology
Publicado: 2023
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