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Hecho en Colombia
Lina Vanessa Pachón Rojas
Universidad de La Sabana
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Evaluation of the Survival of Lactobacillus fermentum K73 during the Production of High-Oleic Palm Oil Macroemulsion Powders Using Rotor-Stator Homogenizer and Spray-Drying Technique
Acceso Abierto
Fuente: Microorganisms
Angélica Clavijo Romero
Miguel Moyano Molano
Katherine Bauer
Lina Vanessa Pachón Rojas
María Ximena Quintanilla Carvajal
Temas:
Lactobacillus fermentum
Food science
Probiotic
Homogenizer
Gum arabic
Emulsion
Spray drying
Lactobacillus acidophilus
Chemistry
Materials science
Chromatography
Lactic acid
Biology
Lactobacillus plantarum
Biochemistry
Genetics
Bacteria
Publicado: 2023
Citaciones:
2
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Artículo de revista
1
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