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Hecho en Colombia
David Ramirez BREWER
Universidad de Cartagena
Perfil externo:
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39
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Rheological properties of oil-in-water emulsions prepared with oil and protein isolates from sesame (Sesamum Indicum)
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000751472-50
Fuente: Food Science and Technology
David Ramirez BREWER
José María Franco Gómez
Luis Alberto Garcia Zapateiro
Temas:
Sesamum
Emulsion
Rheology
Sesame oil
Food science
Chemistry
Biology
Materials science
Horticulture
Biochemistry
Composite material
Publicado: 2016
Citaciones:
39
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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