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ImpactU Versión 3.10.0
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Base de Datos: 26/06/2025
Hecho en Colombia
Karen Gineth Usgame Fagua
Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia
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The influence of milk-clotting enzymes on the lipid composition and organoleptic properties of semi-matured cheeses
Acceso Abierto
Fuente: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Angelica Maria Garcia Torres
Karen Gineth Usgame Fagua
Carlos Ivan Rojas Morales
OSCAR JULIO MEDINA VARGAS
Temas:
Food science
Organoleptic
Lipolysis
Chemistry
Lipase
Composition (language)
Chymosin
Enzyme
Biochemistry
Casein
Linguistics
Philosophy
Adipose tissue
Publicado: 2021
Citaciones:
2
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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