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Base de Datos: 26/06/2025
Hecho en Colombia
Kil Jin Park
Universidad Estatal de Campinas
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HTST Pre-Drying Influence on Vacuum Drying Kinetics and Carrot Slices Quality Parameters Evaluation
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000440850-42
Fuente: Journal of Food Processing and Preservation
Carolina Sanchez Saenz
Rafael Augustus de Oliveira
Kil Jin Park
Temas:
Shrinkage
Thermal diffusivity
Water activity
Chemistry
Carotene
Dehydration
Freeze-drying
Water content
Food science
Materials science
Chromatography
Composite material
Thermodynamics
Biochemistry
Physics
Geotechnical engineering
Engineering
Publicado: 2014
Citaciones:
3
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0
Artículo de revista
1
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