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Hecho en Colombia
Paloma Delgado Fernández
Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación
Universidad Autónoma de Madrid
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Effect of selected prebiotics on the growth of lactic acid bacteria and physicochemical properties of yoghurts
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000635324-89
Fuente: International Dairy Journal
Paloma Delgado Fernández
Nieves Corzo
Agustı́n Olano
Oswaldo Hernandez Hernandez
Francisco Javier Moreno Andújar
Francisco Javier Moreno Andújar
Temas:
Streptococcus thermophilus
Lactulose
Starter
Food science
Lactose
Prebiotic
Chemistry
Fermentation
Lactobacillus
Lactic acid
Fermentation starter
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Cold storage
Lactobacillaceae
Bacteria
Biochemistry
Biology
Genetics
Horticulture
Publicado: 2018
Citaciones:
64
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Fermentative properties of starter culture during manufacture of kefir with new prebiotics derived from lactulose
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000635324-86
Fuente: International Dairy Journal
Paloma Delgado Fernández
Nieves Corzo
Silvia Lizasoain
Agustı́n Olano
Francisco Javier Moreno Andújar
Francisco Javier Moreno Andújar
Temas:
Prebiotic
Lactulose
Fermentation
Kefir
Food science
Starter
Chemistry
Lactic acid
Inulin
Biochemistry
Bacteria
Biology
Genetics
Publicado: 2019
Citaciones:
26
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Probiotic viability in yoghurts containing oligosaccharides derived from lactulose (OsLu) during fermentation and cold storage
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000635324-75
Fuente: International Dairy Journal
Paloma Delgado Fernández
Oswaldo Hernandez Hernandez
Agustı́n Olano
Francisco Javier Moreno Andújar
Nieves Corzo
Francisco Javier Moreno Andújar
Temas:
Lactulose
Bifidobacterium animalis
Prebiotic
Lactobacillus acidophilus
Streptococcus thermophilus
Food science
Probiotic
Fermentation
Lactobacillus
Starter
Chemistry
Fermentation starter
Bifidobacterium
Syneresis
Biology
Bacteria
Biochemistry
Lactic acid
Genetics
Publicado: 2019
Citaciones:
23
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Hydrolysis of Lactose and Transglycosylation of Selected Sugar Alcohols by LacA β-Galactosidase from Lactobacillus plantarum WCFS1
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000635324-72
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Paloma Delgado Fernández
Laura Plaza Vinuesa
Silvia Lizasoain Sánchez
Blanca de las Rivas
Rosario Muñoz
MARIA LUISA JIMENO
Elisa García Doyagüez
Francisco Javier Moreno Andújar
Nieves Corzo
Francisco Javier Moreno Andújar
Temas:
Xylitol
Lactose
Chemistry
Galactose
Kluyveromyces lactis
Biochemistry
Erythritol
Lactobacillus plantarum
Hydrolysis
Maltitol
Sorbitol
Polyol
Fermentation
Sugar
Lactic acid
Organic chemistry
Bacteria
Biology
Yeast
Saccharomyces cerevisiae
Genetics
Polyurethane
Publicado: 2020
Citaciones:
17
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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