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Blanca Lucía Botina
Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria - AGROSAVIA
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Dynamics of cocoa fermentation and its effect on quality
Acceso Abierto
Fuente: Scientific Reports
Ana Maria Calvo Salamanca
Blanca Lucía Botina
Maria Cristina Garcia Munoz
William Andrés Cardona
Andrea Constanza Montenegro
Jenifer Criollo Nunez
Blanca Lucia Botina Azaìn
Temas:
Homogeneity (statistics)
Raw material
Quality (philosophy)
Fermentation
Homogeneous
COCOA BEAN
Food science
Biotechnology
Mathematics
Agricultural engineering
Statistics
Biology
Engineering
Ecology
Philosophy
Epistemology
Combinatorics
Publicado: 2021
Citaciones:
57
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Reducing dead time and improving flavour profile by pulp conditioning of cacao beans
Acceso Cerrado
Fuente: Chemical Engineering and Processing - Process Intensification
Martha P López
Blanca Lucía Botina
Maria Cristina Garcia Munoz
Edgar M Rico
Yajaira Romero Barrera
Kelly Johana Pedroza Berrio
Ivonne Ximena Cerón Salazar
Temas:
Flavour
Aroma
Conditioning
Pulp (tooth)
Fermentation
Food science
Raw material
Pulp and paper industry
Chemistry
Final product
Mathematics
Engineering
Medicine
Statistics
Organic chemistry
Pathology
Economics
Market economy
Publicado: 2022
Citaciones:
5
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Uso del modelo de bigelow para la determinación del valor D de Listeria monocytogenes
Acceso Abierto
Fuente: Revista U D C A Actualidad & Divulgación Científica
Blanca Lucía Botina
María Consuelo Vanegas
Adriana Coral
Temas:
Humanities
Listeria monocytogenes
Biology
Physics
Philosophy
Bacteria
Genetics
Publicado: 2007
Citaciones:
0
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Identification of fermentation factors that determine the quality of cacao
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000215643-245
Fuente: Journal of Food Nutrition and Population Health
Blanca Lucía Botina
M C Garcia
Andrea Constanza Montenegro
Maria Cristina Garcia Munoz
Temas:
Identification (biology)
Quality (philosophy)
Fermentation
Food science
Biology
Botany
Philosophy
Epistemology
Publicado: 2018
Citaciones:
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