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Jesús Alejandro Salazar
Universidad de Nariño
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Comparación de dos tipos de sacrificio y diferentes tiempos de maduración sobre variables físico-químicas y microbiológicas de la carne de Cuy (Cavia porcellus)
Acceso Abierto
Fuente: Revista de la Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia
Henry Jurado Gámez
Elmer Javier Cabrera Lara
Jesús Alejandro Salazar
Temas:
Humanities
Cavia
Chemistry
Biology
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Genetics
Guinea pig
Publicado: 2016
Citaciones:
11
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