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Hecho en Colombia
Andrés Felipe Rivera Leiva
Universidad de Cartagena
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Active Films Based on Starch and Wheat Gluten (Triticum vulgare) for Shelf-Life Extension of Carrots
Acceso Abierto
Fuente: Polymers
Andrés Felipe Rivera Leiva
Joaquin Alejandro Hernandez Fernandez
Rodrigo Ortega Toro
Temas:
Food science
Starch
Solubility
Shelf life
Gluten
Essential oil
Water activity
Glycerol
Chemistry
Moisture
Antioxidant
Materials science
Water content
Organic chemistry
Geotechnical engineering
Engineering
Publicado: 2022
Citaciones:
15
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Artículo de revista
1
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