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Dora Villada
Universidad Francisco de Paula Santander
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Efecto de la Temperatura y Tiempo de Fritura sobre las Características Sensoriales del Ñame (Dioscorea alata)
Acceso Abierto
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000232378-28
Fuente: Información tecnológica
Armando Alvis Bermudez
Héctor Samuel Villada Castillo
Dora Villada
Temas:
Mathematics
Food science
Factorial experiment
Parallelepiped
Materials science
Chemistry
Geometry
Statistics
Publicado: 2008
Citaciones:
12
Altmétricas:
0
Artículo de revista
EFECTO DEL USO DE RECUBRIMIENTOS SOBRE LA CALIDAD DEL TOMATE (Lycopersicon esculentum mill)
Acceso Cerrado
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000374156-380
Fuente: DYNA
Paola Amaya
Lorna Peña
Andrés Mosquera
Héctor Samuel Villada Castillo
Dora Villada
Temas:
Lycopersicon
Wax
Horticulture
Starch
Mathematics
Manihot esculenta
Brix
Chemistry
Biology
Food science
Sugar
Organic chemistry
Publicado: 2010
Citaciones:
5
Artículo de revista
Estudio de Métodos y Tiempos en una Planta de Alimentos
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000936219-71
Fuente: Temas Agrarios
Silvio Andrés Mosquera Sanchez
Rafael Duque
Dora Villada
Temas:
Humanities
Physics
Philosophy
Publicado: 2008
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Evaluación de rutas para el transporte de productos perecederos en el sector rural
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000936219-70
Fuente: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Carlos Andrés Arcos
Silvio Andrés Mosquera Sanchez
Dora Villada
Temas:
Humanities
Geography
Political science
Art
Publicado: 2008
Citaciones:
1
Artículo de revista
DESIGN AND CONSTRUCTION OF A OSMOTIC DEHYDRATION EQUIPMENT FOR THE DEVELOPMENT OF NEW FOOD PRODUCTS
Acceso Cerrado
Fuente: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Jhon Erickson Barbosa J
Dora Villada
Silvio Andrés Mosquera Sanchez
Temas:
Dehydration
Osmotic dehydration
Chemistry
Food science
Business
Biochemistry
Publicado: 2013
Citaciones:
1
Artículo de revista
EVALUACIÓN DEL EFECTO DE LA DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA Y FRITURA EN DOS VARIEDADES DE YUCA (Manihot esculenta Crantz) EN LA PRODUCCIÓN DE CHIPS EVALUATING THE EFFECT OF OSMOTIC DEHYDRATION AND FRYING IN TWO VARIETIES CASSAVA ( Manihot esculenta Crantz) IN THE PRODUCTION OF CHIPS
Acceso Cerrado
Dora Villada
Facultad Ciencias Agrarias
Héctor Samuel Villada Castillo
Andrés Mosquera
Temas:
Manihot esculenta
Osmotic dehydration
Mathematics
Moisture
Horticulture
Water content
Flavor
Dehydration
Chemistry
Food science
Biology
Biochemistry
Geotechnical engineering
Organic chemistry
Engineering
Publicado: 2009
Citaciones:
1
Artículo de revista
Estudio de Métodos y Tiempos en una Planta de Alimentos
Acceso Abierto
Fuente: DOAJ (DOAJ: Directory of Open Access Journals)
Silvio Andrés Mosquera Sanchez
Rafael A Duque
Dora Villada
Temas:
Humanities
Art
Publicado: 2008
Citaciones:
0
Artículo de revista
Effect of the use of coating on tomato quality (Lycopersicon esculentum mill)
Fuente: Dyna
Paola Amaya
Lorna Pena
Andres Mosquera
Hector Villada
Dora Villada
Publicado: 2010
Citaciones:
0
Artículo de revista
1
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