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Hecho en Colombia
Leidy Indira Hinestroza Córdoba
Universidad Politécnica de Valencia
Universidad Tecnológica del Chocó
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High Homogenization Pressures to Improve Food Quality, Functionality and Sustainability
Acceso Abierto
Fuente: Molecules
José Alfonso Macías Mesa
Leidy Indira Hinestroza Córdoba
Cristina Barrera
Lucía Seguí Gil
Ester Betoret
Noelia Betoret
Temas:
Sustainability
Homogenization (climate)
Business
Food science
Food quality
Environmental science
Environmental economics
Process engineering
Pulp and paper industry
Chemistry
Economics
Engineering
Biology
Biodiversity
Ecology
Publicado: 2020
Citaciones:
55
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Characterization of Powdered Lulo (Solanum quitoense) Bagasse as a Functional Food Ingredient
Acceso Abierto
Fuente: Foods
Leidy Indira Hinestroza Córdoba
Stevens Duarte Serna
Lucía Seguí Gil
Cristina Barrera
Noelia Betoret
Temas:
Bagasse
Ingredient
Chemistry
Food science
Carotenoid
Water content
Fiber
Sorption
Spray drying
Chromatography
Pulp and paper industry
Organic chemistry
Geotechnical engineering
Adsorption
Engineering
Publicado: 2020
Citaciones:
16
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effects of Processing and Storage Conditions on Functional Properties of Powdered Blueberry Pomace
Acceso Abierto
Fuente: Sustainability
Laura Calabuig Jiménez
Leidy Indira Hinestroza Córdoba
Cristina Barrera
Lucía Seguí Gil
Noelia Betoret
Temas:
Pomace
Food science
Chemistry
Valorisation
Solubility
Particle size
Water activity
Maltodextrin
Polyphenol
Spray drying
Water content
Antioxidant
Chromatography
Organic chemistry
Waste management
Geotechnical engineering
Physical chemistry
Engineering
Publicado: 2022
Citaciones:
16
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Potential Use of Vacuum Impregnation and High-Pressure Homogenization to Obtain Functional Products from Lulo Fruit (Solanum quitoense Lam.)
Acceso Abierto
Fuente: Foods
Leidy Indira Hinestroza Córdoba
Cristina Barrera
Lucía Seguí Gil
Noelia Betoret
Temas:
Chemistry
Polyphenol
Phenols
Homogenization (climate)
Food science
Antioxidant
Botany
Organic chemistry
Biology
Biodiversity
Ecology
Publicado: 2021
Citaciones:
11
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Fermentation of Lulo Juice with Lactobacillus reuteri CECT 925. Properties and Effect of High Homogenization Pressures on Resistance to In Vitro Gastrointestinal Digestion
Acceso Abierto
Fuente: Applied Sciences
Leidy Indira Hinestroza Córdoba
Ester Betoret
Lucía Seguí Gil
Cristina Barrera
Noelia Betoret
Temas:
Lactobacillus reuteri
Food science
Chemistry
Probiotic
Lactobacillus
Fermentation
In vitro
Microbiology
Bacteria
Biochemistry
Biology
Genetics
Publicado: 2021
Citaciones:
2
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Artículo de revista
1
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