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Hecho en Colombia
Inés Arnao Salas
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
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The total polyphenols and the antioxidant potentials of some selected cereals and pseudocereals
Acceso Cerrado
Fuente: European Food Research and Technology
Shela Gorinstein
OSCAR JULIO MEDINA VARGAS
Nicolas Carlos Marti Jaramillo Ocampo
Inés Arnao Salas
Alma Leticia Martínez Ayala
Patricia Arancibia Avila
FERNANDO TOLEDO MONTIEL
Elena Katrich
Simon Trakhtenberg
Temas:
Polyphenol
Amaranth
ABTS
Antioxidant
DPPH
Chemistry
Butylated hydroxyanisole
Food science
Botany
Biochemistry
Biology
Publicado: 2006
Citaciones:
237
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Comparison of composition and antioxidant capacity of some cereals and pseudocereals
Acceso Cerrado
Fuente: International Journal of Food Science & Technology
Shela Gorinstein
Antonin Lojek
Milan Číž
Elke Pawelzik
Efren Delgado Licon
Oscar Adolfo Medina
M I Nieva Moreno
Inés Arnao Salas
Ivan Goshev
Temas:
Polyphenol
Antioxidant
Food science
Amaranth
Chemistry
Antioxidant capacity
Ferulic acid
Botany
Biology
Biochemistry
Publicado: 2008
Citaciones:
129
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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