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Hecho en Colombia
Yina Domínguez Anaya
Universidad de Córdoba
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Physico-chemical and sensory characterization of sweet biscuits made with Yacon flour (Smallanthus sonchifolius)
Acceso Abierto
Fuente: NFS Journal
Monica Simanca
Claudia Denise de Paula
Yina Domínguez Anaya
Yenis Ibeth Pastrana Puche
BEATRIZ ELENA ALVAREZ BADEL
Temas:
Yacón
Food science
Wheat flour
Chemistry
Sugar
Mathematics
Publicado: 2020
Citaciones:
20
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Artículo de revista
1
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