Autor
Cargando información...
Fundadores:
Producto desarrollado por:
@colav
Contacto
ImpactU:
Acerca de ImpactU
Manual de usuario
Código Abierto
Datos Abiertos
Apidocs
Estadísticas de uso
Indicadores de Cooperación
Información:
ImpactU Versión 3.10.0
Última actualización:
Interfaz de Usuario: 26/06/2025
Base de Datos: 26/06/2025
Hecho en Colombia
Jonathan Rúa Torres
Centro de Investigación Docencia y Consultoria Administrativa
Perfil externo:
Citaciones:
7
Productos:
1
Filtros
Investigación
Cooperación
Productos
Patentes
Proyectos
Noticias
i
Coautorías según país de afiliación
Cargando información...
i
Evolución anual según la clasificación del ScienTI (Top 20)
Cargando información...
1 Producto
Más citado
CSV
API
Phenomenological model for predicting the “Conching Degree” of chocolate
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000027672-18
Fuente: Journal of Food Engineering
Camila González Arango
Elly V Acosta
Diego A Muñoz
Jonathan Rúa Torres
Wilmar Valencia Gallego
Juan Camilo Mazo Rivas
Temas:
Food science
Dark chocolate
Mathematics
Milk Chocolate
Sensory system
Quality (philosophy)
Chemistry
Rheology
Process engineering
Phenomenological model
Statistics
Psychology
Materials science
Engineering
Physics
Cognitive psychology
Quantum mechanics
Composite material
Publicado: 2020
Citaciones:
7
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
NaN
