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Hecho en Colombia
Adriana Urrea
Universidad de La Salle (Bogotá)
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Comparative study of the physicochemical characteristics of an economic Buffalo (Bubalus bubalis) meat product and an economic Beef (Bos indicus) meat product with incorporation of bovine hemoglobin in powder in both formulations
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000794694-60
Fuente: Procedia Food Science
Javier Francisco Rey Rodriguez
Cristina L Martínez
Adriana Urrea
Temas:
Hemoglobin
Food science
Chemistry
Red meat
Biochemistry
Publicado: 2011
Citaciones:
4
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
1
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