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Hecho en Colombia
Silvia Lizasoain
Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación
Universidad Autónoma de Madrid
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Fermentative properties of starter culture during manufacture of kefir with new prebiotics derived from lactulose
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000635324-86
Fuente: International Dairy Journal
Paloma Delgado Fernández
Nieves Corzo
Silvia Lizasoain
Agustı́n Olano
Francisco Javier Moreno Andújar
Francisco Javier Moreno Andújar
Temas:
Prebiotic
Lactulose
Fermentation
Kefir
Food science
Starter
Chemistry
Lactic acid
Inulin
Biochemistry
Bacteria
Biology
Genetics
Publicado: 2019
Citaciones:
26
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0
Artículo de revista
1
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