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Sebastián Botero Torres
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Effect of the substitution with polydextrose and CMC in the sensorial quality of cakes with a low sucrose content
Acceso Cerrado
Fuente: Revista Lasallista de Investigación
Francia Elena Valencia Garcia
Leónidas de Jesús Millán Cardona
Carlos Mario Estepa Estepa
Sebastián Botero Torres
Temas:
Polydextrose
Food science
Substitution (logic)
Sucrose
Quality (philosophy)
Chemistry
Computer science
Physics
Quantum mechanics
Programming language
Publicado: 2008
Citaciones:
1
Artículo de revista
Efecto de la sustitución con polydextrosa y CMC en la calidad sensorial de tortas con bajo contenido de sacarosa
Acceso Cerrado
ART-ART_C
ID Minciencias: ART-0000604550-25
Fuente: Revista Lasallista de Investigación
Francia Elena Valencia Garcia
Leonidas de Jesús Millán Cardona
Carlos Mario Estepa Estepa
Sebastián Botero Torres
Temas:
Humanities
Mathematics
Art
Publicado: 2008
Citaciones:
1
Artículo de revista
Efeito da substituição com polydextrosa e CMC na qualidade sensorial de bolos com baixo conteúdo de sacarose
Acceso Cerrado
Fuente: Revista Lasallista de Investigación
Francia Elena Valencia Garcia
Leónidas de Jesús Millán Cardona
Carlos Mario Estepa Estepa
Sebastián Botero Torres
Temas:
Horticulture
Chemistry
Biology
Publicado: 2008
Citaciones:
0
Artículo de revista
Efecto de la sustitución con polydextrosa y CMC en la calidad sensorial de tortas con bajo contenido de sacarosa
Fuente: Revista Lasallista de Investigacion
Francia Elena Valencia García
Leonidas De Jesús Millán Cardona
Carlos Mario Estepa Estepa
Sebastián Botero Torres
Publicado: 2008
Citaciones:
0
Artículo
1
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