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Hecho en Colombia
José Antonio Rubio Arrieta
Universidad de Córdoba
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Physicochemical and sensory evaluation of sweet potato (Ipomoea batatas L.) restructured products produced in the Sinu Valley, Colombia
Acceso Abierto
Fuente: Heliyon
Claudia Denise de Paula
Yenis Ibeth Pastrana Puche
Karen Margarita Viloria Benítez
José Antonio Rubio Arrieta
Monica Simanca
BEATRIZ ELENA ALVAREZ BADEL
Yomar Avilez Montes
Temas:
Ipomoea
Food science
Flavor
Food industry
Chemistry
Horticulture
Biology
Publicado: 2021
Citaciones:
5
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Evaluación sensorial de reestructurado frito de batata (ipomoea batatas l.) producido en el valle del sinú obtenido por un sistema de gelificación alginato-sulfato-fósforo
Claudia Denise De Paula
(Asesor)
José Antonio Rubio Arrieta
Karen Margarita Viloria Benítez
Publicado: 2020
Citaciones:
0
Tesis de Pregrado
1
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