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Hecho en Colombia
Adrianna Urrea
Universidad de La Salle (Bogotá)
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Evaluation of sensory characteristics and texture of an economic Buffalo meat (Bubalus bubalis) sausage and an economic beef (Bos indicus) sausage with addition of bovine hemoglobin powder
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000794694-28
Fuente: Procedia Food Science
Javier Francisco Rey Rodriguez
Cristina L Martínez
Adrianna Urrea
Temas:
Bubalus
Food science
Cooked meat
Hemoglobin
Water buffalo
Biology
Mathematics
Veterinary medicine
Biotechnology
Medicine
Biochemistry
Ecology
Publicado: 2011
Citaciones:
3
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
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