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Hecho en Colombia
María Angélica Uribe Bohórquez
Universidad de La Sabana
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Control of spoilage fungi in yogurt using MicroGARD 200™, Lyofast-FPR2™ and HOLDBAC-YMC™ as bioprotectants
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000153923-321
Fuente: International Journal of Food Engineering
Johanna Andrea Serna Jiménez
María Angélica Uribe Bohórquez
Jenny M Rodríguez Bernal
Bernadette Klotz Ceberio
María Ximena Quintanilla Carvajal
Bernadette Klotz Ceberio
Temas:
Mucor circinelloides
Food spoilage
Mucor
Food science
Biopreservation
Yeast
Antifungal
Penicillium
Biology
Microbiology
Antimicrobial
Biochemistry
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Bacteriocin
Genetics
Publicado: 2020
Citaciones:
3
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Artículo de revista
1
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