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Hecho en Colombia
Carla María Blanco Lizarazo
Universidad de La Sabana
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Listeria monocytogenes behaviour and quality attributes during sausage storage affected by sodium nitrite, sodium lactate and thyme essential oil
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000153907-179
Fuente: Food Science and Technology International
Carla María Blanco Lizarazo
Rubén Betancourt Cortés
Angélica Lombana
Katerine Carrillo Castro
Luz Indira Sotelo Diaz
Temas:
Listeria monocytogenes
Chemistry
Food science
Sodium nitrite
Metmyoglobin
Aroma
Sodium
Sodium lactate
Nitrite
Lipid oxidation
Bacteria
Biochemistry
Biology
Antioxidant
Nitrate
Genetics
Organic chemistry
Myoglobin
Publicado: 2017
Citaciones:
14
Altmétricas:
0
Artículo de revista
A systematic review of the nutritional implications of military rations
Acceso Cerrado
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000153907-200
Fuente: Nutrition and Health
Luz Indira Sotelo Diaz
Carla María Blanco Lizarazo
Temas:
Environmental health
Population
Nutrient
Military personnel
Medicine
Food science
Biotechnology
Gerontology
Biology
Geography
Archaeology
Ecology
Publicado: 2019
Citaciones:
14
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of Starter Culture and Low Concentrations of Sodium Nitrite on Fatty Acids, Color, and Escherichia coli Behavior during Salami Processing
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000153907-196
Fuente: International Journal of Food Science
Carla María Blanco Lizarazo
Luz Indira Sotelo Diaz
José Luis Arjona‐Román
Adriana Llorente Bousquets, Llorente Bousquets
René Miranda Ruvalcaba
José Luis Arjona Roman
Temas:
Starter
Sodium nitrite
Food science
Escherichia coli
Chemistry
Nitrite
Sodium
Biochemistry
Organic chemistry
Nitrate
Gene
Publicado: 2018
Citaciones:
12
Altmétricas:
0
Artículo de revista
In vitro modelling of simultaneous interactions of Listeria monocytogenes, Lactobacillus sakei, and Staphylococcus carnosus
Acceso Abierto
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000153907-7
Fuente: Food Science and Biotechnology
Carla María Blanco Lizarazo
Luz Indira Sotelo Diaz
Adriana Llorente Bousquets, Llorente Bousquets
Temas:
Lactobacillus sakei
Listeria monocytogenes
Starter
Microbiology
Interspecific competition
Food science
Listeria
Lactobacillus
Staphylococcus aureus
Intraspecific competition
Chemistry
Biology
Bacteria
Fermentation
Ecology
Genetics
Publicado: 2016
Citaciones:
10
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
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