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G Martínez Coy
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Comportamiento fisico-quimico de Stevia,Fructosa, Dextrosa y Lactosa como endulzantes a diferentes concentraciones durante el tiempo de incubación en la elaboración de yogurt entero
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000724009-18
Fuente: Bistua Revista De La Facultad De Ciencias Basicas
Ricardo Adolfo Parra Huertas
G Martínez Coy
J Espinosa Suescún
Temas:
Stevia
Chemistry
Food science
Horticulture
Humanities
Biology
Art
Medicine
Alternative medicine
Pathology
Publicado: 2011
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Co mportamiento fisico-quimico de Stevia,Fructosa, Dextrosa y Lactosa como endulzantes a diferentes concentraciones durante el tiempo de incubación en la elaboración de yogurt entero Physicochemical behavior of Stevia, fructose, dextrose and lactose as sweeteners to different levels during the time of incubation in the preparation of whole yogurt
Acceso Cerrado
Ricardo Parra Huertas
G Martínez Coy
J Espinosa Suescún
Temas:
Stevia
Syneresis
Sucrose
Food science
Chemistry
Lactose
Fructose
Sweetening
Sugar
Sweetening agents
Medicine
Alternative medicine
Pathology
Publicado: 2011
Citaciones:
0
Artículo de revista
1
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