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Ziyu Zhou
Escuela Imperial de Londres
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The effect of specialty salts on cooking loss, texture properties, and instrumental color of beef emulsion modeling systems
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000925969-48
Fuente: Meat Science
Sandra Milena Vásquez Mejia
Aysha Shaheen
Ziyu Zhou
Dayna Colleen McNeill
Benjamin M Bohrer
Temas:
Emulsion
Chewiness
Food science
Chemistry
Salt (chemistry)
Biochemistry
Organic chemistry
Publicado: 2019
Citaciones:
24
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Educating designers through Materials Club
Acceso Abierto
CAP_LIB-CAP_LIB_C
ID Minciencias: CAP_LIB-0001380867-163
Ziyu Zhou
VALENTINA ROGNOLI
Camilo Ayala Garcia
Temas:
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Design education
Studio
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Process (computing)
Engineering
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Engineering ethics
Field (mathematics)
Engineering management
Computer science
Mechanical engineering
Business
World Wide Web
Medicine
Telecommunications
Mathematical analysis
Parallels
Mathematics
Advertising
Anatomy
Operating system
Pure mathematics
Publicado: 2018
Citaciones:
6
Altmétricas:
0
Capítulo de libro
1
NaN
