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ImpactU Versión 3.10.0
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Hecho en Colombia
Ana Isabel Osorio Valencia
BIOALI Biotecnología de Alimentos
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Productos:
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Evaluation of the application of an edible coating and different frying temperatures on acrylamide and fat content in potato chips
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000513997-100
Fuente: Journal of Food Process Engineering
Sara Trujillo‐Agudelo
Ana Isabel Osorio Valencia
Faver Alexander Gomez Narvaez
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Marta Mesias
Cristina Delgado Andrade
Francisco José Morales
Oscar Alfonso Vega Castro
Sara Trujillo Agudelo
Temas:
Acrylamide
Food science
Chemistry
Factorial experiment
Coating
Mathematics
Polymer
Organic chemistry
Statistics
Copolymer
Publicado: 2019
Citaciones:
38
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Evaluation of antioxidant capacity in different food matrices through differential pulse voltammetry and its correlation with spectrophotometric methods
Acceso Abierto
Fuente: Journal of Applied Electrochemistry
Ana Isabel Osorio Valencia
Johan de Jesús Franco Mejía
Jorge Andres Hoyos Arbelaez
Lucas Hernan Blandon Naranjo
Oscar Alfonso Vega Castro
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Temas:
Chemistry
Wine
Gallic acid
Orange juice
Trolox
ABTS
Differential pulse voltammetry
Food science
Chromatography
Phenols
Orange (colour)
Antioxidant
Antioxidant capacity
Cyclic voltammetry
Electrochemistry
Organic chemistry
DPPH
Electrode
Physical chemistry
Publicado: 2023
Citaciones:
5
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
NaN
