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Hecho en Colombia
Carina Gutiérrez Paz
Alimentos, nutrición y salud
Pontificia Universidad Javeriana
Universidad Nacional de Colombia
Fundación Universitaria Cafam
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Perspectives of pumpkin pulp and pumpkin shell and seeds uses as ingredients in food formulation
Acceso Cerrado
Fuente: Nutrition & Food Science
Ruby Alejandra Villamil
Natalia Escobar
Laura Natalia Romero
Ribka Huesa
Anny Valentina Plazas
Carina Gutiérrez Paz
Gloria Elizabeth Robelto
Temas:
Food science
Chewiness
Pulp (tooth)
Food industry
Pumpkin seed
Biotechnology
Food products
Value added
Chemistry
Pulp and paper industry
Biology
Engineering
Medicine
Dentistry
Macroeconomics
Economics
Publicado: 2022
Citaciones:
14
Altmétricas:
0
Artículo de revista
The Cashew Pseudofruit (Anacardium occidentale): Composition, Processing Effects on Bioactive Compounds and Potential Benefits for Human Health
Acceso Abierto
Fuente: Foods
Carina Gutiérrez Paz
María Constanza Rodríguez Moreno
Maria Soledad Hernandez Gomez
Juan Pablo Fernández Trujillo
Temas:
Anacardium
Food science
Ingredient
Anacardiaceae
Functional food
Polyphenol
Antioxidant
Dyslipidemia
Fermentation
Chemistry
Nutrient
Traditional medicine
Biology
Obesity
Botany
Medicine
Biochemistry
Horticulture
Organic chemistry
Endocrinology
Publicado: 2024
Citaciones:
2
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Aminoácidos de cadena ramificada: implicaciones en la salud
Acceso Abierto
ART-ART_D
ID Minciencias: ART-0001681738-2
Fuente: Revista Digital de Postgrado
Carina Gutiérrez Paz
Mary Lares
Jorge Sandoval
María Soledad Hernández
Temas:
Humanities
Chemistry
Philosophy
Molecular biology
Physics
Biology
Publicado: 2020
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
NaN
