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Hecho en Colombia
ANNA MARÍA POLANÍA RIVERA
Universidad del Valle
Seccional Tulua
Vicerrectoria de Regionalizacion
Microbiología y Biotecnología Aplicada (mibia)
Perfil externo:
Citaciones:
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Valorization of pineapple waste as novel source of nutraceuticals and biofunctional compounds
Acceso Cerrado
Fuente: Biomass Conversion and Biorefinery
ANNA MARÍA POLANÍA RIVERA
Liliana Londono Hernandez
CRISTINA MARIA DEL SOCORRO RAMIREZ TORO
GERMAN ARMANDO BOLIVAR ESCOBAR
Cristóbal Noe Aguilar
Temas:
Nutraceutical
Gallic acid
Extraction (chemistry)
Ferulic acid
Health benefits
Chemistry
Antifungal
Raw material
Environmentally friendly
Biotechnology
Food science
Biochemical engineering
Antioxidant
Traditional medicine
Organic chemistry
Biology
Engineering
Medicine
Ecology
Microbiology
Publicado: 2022
Citaciones:
19
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Bioprocessing of pineapple waste biomass for sustainable production of bioactive compounds with high antioxidant activity
Acceso Abierto
Fuente: Journal of Food Measurement & Characterization
ANNA MARÍA POLANÍA RIVERA
CRISTINA MARIA DEL SOCORRO RAMIREZ TORO
Liliana Londono Hernandez
GERMAN ARMANDO BOLIVAR ESCOBAR
Juan Alberto Ascacio
Cristóbal Noe Aguilar
Temas:
Chemistry
DPPH
ABTS
Antioxidant
Food science
Chlorogenic acid
Gallic acid
Caffeic acid
Bioprocess
Rhizopus oryzae
Fermentation
Bioactive compound
Biochemistry
Biology
Paleontology
Publicado: 2022
Citaciones:
19
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Influence of Ultrasound Application in Fermented Pineapple Peel on Total Phenolic Content and Antioxidant Activity
Acceso Abierto
Fuente: Fermentation
ANNA MARÍA POLANÍA RIVERA
Liliana Londono Hernandez
CRISTINA MARIA DEL SOCORRO RAMIREZ TORO
GERMAN ARMANDO BOLIVAR ESCOBAR
Temas:
Gallic acid
Chemistry
Ferulic acid
ABTS
Food science
Caffeic acid
DPPH
Antioxidant
Quercetin
Rosmarinic acid
Fermentation
Vanillic acid
Coumaric acid
Glucoside
Chromatography
Biochemistry
Medicine
Alternative medicine
Pathology
Publicado: 2022
Citaciones:
6
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Application of artificial neural networks (ANN) for predicting the effect of processing on the digestibility of foods
Acceso Cerrado
Fuente: Elsevier eBooks
LUZ AMERICA ESPINOSA SANDOVAL
ANNA MARÍA POLANÍA RIVERA
LIBARDO CASTAÑEDA FLOREZ
ALEXIS GARCIA FIGUEROA
Temas:
Adaptability
Artificial neural network
Digestion (alchemy)
Computer science
Biochemical engineering
Food processing
Product (mathematics)
Food products
Quality (philosophy)
Machine learning
Artificial intelligence
Protein digestibility
Biotechnology
Food science
Engineering
Mathematics
Chemistry
Biology
Ecology
Philosophy
Geometry
Epistemology
Chromatography
Publicado: 2022
Citaciones:
4
Altmétricas:
0
Capítulo de libro
Effect of Glucose Concentration on the Production of Proteolytic Extract by Different Strains of Aspergillus under Solid-State Fermentation
Acceso Abierto
Fuente: Fermentation
Liliana Londono Hernandez
María de Jesús García Gómez
Sergio Huerta Ochoa
ANNA MARÍA POLANÍA RIVERA
Cristóbal Noe Aguilar
Lilia Arely Prado Barraán
Temas:
Solid-state fermentation
Fermentation
Aspergillus
Food science
Production (economics)
Biology
Chemistry
Biotechnology
Microbiology
Biochemistry
Economics
Macroeconomics
Publicado: 2024
Citaciones:
4
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Encapsulation of Pineapple Peel Extracts by Ionotropic Gelation Using Corn Starch, Weissella confusa Exopolysaccharide, and Sodium Alginate as Wall Materials
Acceso Abierto
Fuente: Foods
ANNA MARÍA POLANÍA RIVERA
CRISTINA MARIA DEL SOCORRO RAMIREZ TORO
Liliana Londono Hernandez
GERMAN ARMANDO BOLIVAR ESCOBAR
Cristóbal Noe Aguilar
Temas:
Chemistry
Trolox
Ferulic acid
ABTS
Food science
DPPH
Gallic acid
Coumaric acid
Antioxidant
Organic chemistry
Publicado: 2023
Citaciones:
3
Altmétricas:
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Artículo de revista
Obtención de “Snacks” de piña (Ananas Comosus) mediante las técnicas combinadas de Ventana de Refractancia y Fritura con Aire Caliente
Acceso Abierto
Fuente: Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
ALFREDO ADOLFO AYALA APONTE
Lina Vanessa Gonzales
ANNA MARÍA POLANÍA RIVERA
Ana Maria Arroyo Rincón
Alexander Tobar Suarez
Arturo Ramirez Ortiz
ALBERTO DIAZ ORTIZ
Temas:
Physics
Humanities
Mathematics
Art
Publicado: 2021
Citaciones:
2
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Development of Starter Inoculum for Controlled Arabica Coffee Fermentation Using Coffee By-Products (Pulp and Mucilage Broth), Yeast, and Lactic Acid Bacteria
Acceso Abierto
Fuente: Fermentation
ANNA MARÍA POLANÍA RIVERA
Jhennifer López Silva
LAURA SOFIA TORRES VALENZUELA
JOSE LUIS PLAZA DORADO
Temas:
Mucilage
Fermentation
Starter
Lactic acid
Yeast
Pulp (tooth)
Food science
Bacteria
Fermentation starter
Biology
Biotechnology
Chemistry
Botany
Biochemistry
Medicine
Genetics
Pathology
Publicado: 2024
Citaciones:
2
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Artículo de revista
Adding value to processes, products, and by-products from the poultry industry through enzymatic technologies
Acceso Cerrado
Fuente: Elsevier eBooks
ANNA MARÍA POLANÍA RIVERA
ALEXIS GARCIA FIGUEROA
CRISTINA MARIA DEL SOCORRO RAMIREZ TORO
GERMAN ARMANDO BOLIVAR ESCOBAR
Temas:
Value (mathematics)
Business
Pulp and paper industry
Biochemical engineering
Engineering
Mathematics
Statistics
Publicado: 2022
Citaciones:
0
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0
Capítulo de libro
Advancement in the Research and Development of Synbiotic Products
Acceso Cerrado
ANNA MARÍA POLANÍA RIVERA
ALEXIS GARCIA FIGUEROA
Liliana Londono Hernandez
Temas:
Synbiotics
Biotechnology
Sustainability
Health benefits
Biochemical engineering
Business
Risk analysis (engineering)
Probiotic
Biology
Engineering
Medicine
Traditional medicine
Ecology
Genetics
Bacteria
Publicado: 2023
Citaciones:
0
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