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Hecho en Colombia
Marcela Martinez Castano
Grupo de estabilidad de medicamentos, cosméticos y alimentos, GEMCA
BIOALI Biotecnología de Alimentos
Universidad de Antioquia
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Evaluation of antioxidant capacity in coffees marketed in Colombia: Relationship with the extent of non-enzymatic browning
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000513997-52
Fuente: Food Chemistry
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Diana Paola Mejia Diaz
Marcela Martinez Castano
Daniel Alejandro Bedoya Ramirez
Natalia Andrea López Rojas
Faver Alexander Gomez Narvaez
Maria Yaqueline Medina Pineda
Oscar Alfonso Vega Castro
Temas:
Gallic acid
Browning
Chemistry
ABTS
Food science
Trolox
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Biochemistry
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Catalysis
Publicado: 2016
Citaciones:
45
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Artículo de revista
Evaluation of the behaviour of unripe banana flour with non-conventional flours in the production of gluten-free bread
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000478520-143
Fuente: Food Science and Technology International
Marcela Martinez Castano
Juan Camilo Lopera Idarraga
Jhonathan David Pazmino Arteaga
Cecilia Gallardo Cabrera
Temas:
Food science
Wheat flour
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Chemistry
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Mathematics
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Organic chemistry
Bran
Publicado: 2019
Citaciones:
27
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Artículo de revista
Physicochemical properties of bean pod (Phaseolus vulgaris) flour and its potential as a raw material for the food industry
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000478520-144
Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
Marcela Martinez Castano
Diana Paola Mejia Diaz
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Cecilia Gallardo Cabrera
Temas:
Food science
Trolox
Chemistry
Convection
Phaseolus
Raw material
Water content
Point of delivery
Polyphenol
Horticulture
Antioxidant capacity
Antioxidant
Organic chemistry
Meteorology
Physics
Biology
Geotechnical engineering
Engineering
Publicado: 2020
Citaciones:
7
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Artículo de revista
Índice Glucémico in vitro, Contenido fenólico y Actividad Antioxidante de Snacks Elaborados con Harinas de Plátano (Musa paradisiaca) y Yacón (Smallanthus sonchifolius)
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000478520-142
Fuente: Información tecnológica
Alejandra Diaz Osorio
Marcela Martinez Castano
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Cecilia Gallardo Cabrera
Temas:
Musa × paradisiaca
Food science
Chemistry
Traditional medicine
Medicine
Publicado: 2019
Citaciones:
4
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Artículo de revista
Formation in coffee production: knowledge from the Coffee Farms of Ituango
Acceso Abierto
Fuente: Plumilla Educativa
Marcela Martinez Castano
Maria Alexandra Quirama Rivera
Gabriela Sanchez Betancur
Juliana Rojas Gallardo
DEISY QUINTERO
William de Jeús Estrada Cano
Cecilia Gallardo Cabrera
Luis Esteban Perez Perez
Deisy Johana Gomez Quintero
Temas:
Citizen journalism
Sustainability
Narrative
Formative assessment
Production (economics)
Adaptation (eye)
Dialogic
Business
Sociology
Political science
Psychology
Economics
Pedagogy
Macroeconomics
Ecology
Linguistics
Philosophy
Neuroscience
Law
Biology
Publicado: 2024
Citaciones:
0
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0
Artículo de revista
Enhancing Competitiveness of Coffee Growers in Ituango, Colombia, through Science, Technology, and Innovation: “The Coffee Grower’s Laboratory Initiative”
Acceso Abierto
Marcela Martinez Castano
Luis Esteban Perez Perez
DEISY QUINTERO
Cecilia Gallardo Cabrera
Juliana Rojas Gallardo
Maria Alexandra Quirama Rivera
Gabriela Sánchez Betancur
Edilson Alexis Zapata Uribe
Claudia Patricia Posso Carvajal
Diana María Tabares Guevara
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Temas:
Agricultural science
Business
Agricultural economics
Environmental science
Economics
Publicado: 2024
Citaciones:
0
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Artículo de revista
La formación en la caficultura: saberes desde los cafetales de Ituango
Maria Alexandra Quirama Rivera
Marcela Martinez Castano
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Gabriela Sanchez Betancur
Juliana Rojas Gallardo
Deisy Johana Gomez Quintero
William de Jeús Estrada Cano
Cecilia Gallardo Cabrera
Publicado: 2024
Citaciones:
0
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Artículo de revista
La formación en la caficultura: saberes desde los cafetales de Ituango
Juliana Rojas Gallardo
Marcela Martinez Castano
Maria Alexandra Quirama Rivera
Gabriela Sanchez Betancur
William de Jeús Estrada Cano
Cecilia Gallardo Cabrera
Luis Esteban Perez Perez
Deisy Johana Gomez Quintero
Publicado: 2024
Citaciones:
0
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Artículo de revista
Innovación Transformativa para el Diseño de Modelos de Negocio en comunidades: Estudio de Caso de los Caficultores de Ituango
Karla Cristina Bonilla Restrepo
(Asesor)
Marcela Martinez Castano
Publicado: 2024
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FORTALECIMIENTO E IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD BAJO LA RESOLUCIÓN 2674/2013 EN LA EMPRESA ALIMENTOS D ́VIDA S.A.S
Marcela Martinez Castano
(Asesor)
Publicado: 2022
Citaciones:
0
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