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Hecho en Colombia
Lorena Arias Cardona
Grupo de Nutrición y Tecnología de Alimentos
Universidad de Antioquia
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21
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Efecto de Temperatura-Tiempo Sobre los Lípidos Extraídos de Vísceras de Tilapia Roja (Oreochromis sp.) Utilizando un Proceso de Calentamiento-Congelación
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000026549-20967
Fuente: Información tecnológica
Lorena Arias Cardona
Leidy Johanna Gomez Sampedro
Jose Edgar Zapata Montoya
Temas:
Tilapia
Chemistry
Animal science
Fish <Actinopterygii>
Biology
Fishery
Publicado: 2017
Citaciones:
10
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Cinética de la Transferencia de Masa en la Deshidratación Osmótica de Mango (Mangifera indica L.) var. Tommy Atkins en Función de la Temperatura
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000026549-20960
Fuente: Información tecnológica
Lorena Arias Cardona
Yorledis Perea Perea
Jose Edgar Zapata Montoya
Temas:
Chemistry
Osmotic dehydration
Mangifera
Thermodynamics
Humanities
Mass transfer
Horticulture
Physics
Philosophy
Chromatography
Biology
Publicado: 2017
Citaciones:
8
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Elaboración de Leche Saborizada Fortificada con Hierro Hémico Proveniente de Hidrolizados de Hemoglobina Bovina
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000026549-20978
Fuente: Información tecnológica
Lorena Arias Cardona
Karen Stefanie Ospino Villalba
Jose Edgar Zapata Montoya
Temas:
Chemistry
Humanities
Molecular biology
Biology
Art
Publicado: 2018
Citaciones:
3
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Obtención de peptidos bioactivos antioxidantes mediante ultrafiltración y nanofiltración del hidrolizado enzimático de vísceras de tilapia roja (Oreochromis sp.)
Jose Edgar Zapata Montoya
(Asesor)
Lorena Arias Cardona
Publicado: 2020
Citaciones:
0
Docencia
1
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