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Hecho en Colombia
Juan Camilo Osorio Arias
BIOALI Biotecnología de Alimentos
Universidad de Antioquia
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Development of fortified low-fat potato chips through Vacuum Impregnation and Microwave Vacuum Drying
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000513997-127
Fuente: Innovative Food Science & Emerging Technologies
Yudy Stella Duarte Correa
Alejandra Diaz Osorio
Juan Camilo Osorio Arias
Paulo Jose do Amaral Sobral
Oscar Alfonso Vega Castro
Temas:
Fortification
Food science
Microwave
Vacuum packing
Vacuum drying
Materials science
Microwave power
Nutrient density
Chemistry
Nutrient
Freeze-drying
Chromatography
Physics
Organic chemistry
Quantum mechanics
Publicado: 2020
Citaciones:
41
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Artículo de revista
Rheological, texture, structural, and functional properties of Greek-style yogurt fortified with cheese whey-spent coffee ground powder
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000513997-144
Fuente: LWT
Juan Camilo Osorio Arias
Angela Maria Perez Martinez
Oscar Alfonso Vega Castro
Sergio I Martínez Monteagudo
Temas:
Fortification
Food science
Rheology
Chemistry
Ingredient
Coffee grounds
Skimmed milk
Whey protein
Materials science
Composite material
Publicado: 2020
Citaciones:
31
Altmétricas:
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Artículo de revista
Sustainable Management and Valorization of Spent Coffee Grounds Through the Optimization of Thin Layer Hot Air-Drying Process
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000382779-43
Fuente: Waste and Biomass Valorization
Juan Camilo Osorio Arias
Stefany Delgado Arias
Lilliana Amparo Lopez Cano
Sebastian Cortés Zapata
Monica Maria Quintero Ortiz
Helena Nuñez
Cristian Ramirez
Ricardo Simpson
Oscar Alfonso Vega Castro
Leyse Yuliana Cano Agudelo
Mostrar todos
Temas:
Coffee grounds
Polyphenol
Moisture
Chemistry
Degradation (telecommunications)
Food science
Chlorogenic acid
Antioxidant capacity
Water content
Pulp and paper industry
Food industry
Antioxidant
Environmental science
Biochemistry
Organic chemistry
Telecommunications
Geotechnical engineering
Engineering
Computer science
Publicado: 2019
Citaciones:
27
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Artículo de revista
Effects of spray drying conditions and the addition of surfactants on the foaming properties of a whey protein concentrate
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000513997-33
Fuente: LWT
Juan Camilo Osorio Arias
J Monjes
Marlene Pinto
Cristian Ramirez
Ricardo Simpson
Oscar Alfonso Vega Castro
Juliana Maria Monjes Rivas
Temas:
Spray drying
Pulmonary surfactant
Whey protein
Aroma
Chemistry
Food science
Dairy industry
Response surface methodology
Foaming agent
Chromatography
Chemical engineering
Materials science
Organic chemistry
Porosity
Biochemistry
Engineering
Publicado: 2014
Citaciones:
25
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Artículo de revista
Fundamentals of High-Pressure Homogenization of Foods
Acceso Cerrado
Fuente: Elsevier eBooks
Juan Camilo Osorio Arias
Oscar Alfonso Vega Castro
Sergio I Martínez Monteagudo
Temas:
Homogenization (climate)
Materials science
Food science
Environmental science
Business
Chemistry
Biology
Ecology
Biodiversity
Publicado: 2020
Citaciones:
20
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0
Capítulo de libro
New powder material obtained from spent coffee ground and whey protein; Thermal and morphological analysis
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000513997-99
Fuente: Materials Chemistry and Physics
Juan Camilo Osorio Arias
Stefany Delgado Arias
Yudy Stella Duarte Correa
ESTEBAN LARGO AVILA
Diego Fernando Montaño Montoya
Ricardo Simpson
Oscar Alfonso Vega Castro
Temas:
Water activity
Water content
Moisture
Bulk density
Materials science
Sorption
Isothermal process
Spray drying
Glass transition
Food science
Particle size
Particle density
Scanning electron microscope
Chemistry
Chromatography
Composite material
Soil water
Volume (thermodynamics)
Organic chemistry
Adsorption
Thermodynamics
Environmental science
Physics
Engineering
Geotechnical engineering
Polymer
Physical chemistry
Soil science
Publicado: 2019
Citaciones:
18
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Artículo de revista
Fractionation of spent coffee ground with tertiary amine extraction
Acceso Abierto
Fuente: Separation and Purification Technology
kaavya Rathnakumar
Juan Camilo Osorio Arias
Padmanaban Krishnan
Sergio I Martínez Monteagudo
Temas:
Chemistry
Fraction (chemistry)
Fractionation
Extraction (chemistry)
Chlorogenic acid
Amine gas treating
Chromatography
Mass fraction
Organic chemistry
Publicado: 2021
Citaciones:
10
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Critical Analysis of the Use of Semiempirical Models on the Dehydration of Thin-Layer Foods Based on Two Study Cases
Acceso Abierto
Fuente: Arabian Journal for Science and Engineering
Oscar Alfonso Vega Castro
Juan Camilo Osorio Arias
Yudy Stella Duarte Correa
Aldonza Jaques
Cristian Ramirez
Helena Nuñez
Ricardo Simpson
Ristian Ramírez
Temas:
Goodness of fit
Diffusion
Phenomenological model
Thermodynamics
Experimental data
Statistical physics
Empirical modelling
Computer science
Chemistry
Materials science
Econometrics
Statistics
Mathematics
Physics
Simulation
Publicado: 2023
Citaciones:
5
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Artículo de revista
Nutritional and functional properties of spent coffee ground‐cheese whey powder
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000513997-142
Fuente: Journal of Food Process Engineering
Juan Camilo Osorio Arias
Jose Del Carmen Contreras Calderon
Sergio I Martínez Monteagudo
Oscar Alfonso Vega Castro
Temas:
Ingredient
Food science
Chemistry
Chlorogenic acid
Fortification
Furfural
Polyphenol
Lysine
Active ingredient
Functional food
Coffee grounds
Amino acid
Biochemistry
Biology
Bioinformatics
Antioxidant
Catalysis
Publicado: 2020
Citaciones:
4
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Artículo de revista
A novel process line for the valorization of industrial spent coffee grounds through coffee roasting technology and ultrasonic‐assisted extraction
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Chemical Technology & Biotechnology
Juan Camilo Osorio Arias
Monica Maria Quintero Ortiz
Sebastián Velázquez
Jhonathan Escobar
Sebastián Velásquez Suárez
Temas:
Roasting
Coffee grounds
Green coffee
Process engineering
Extraction (chemistry)
Pulp and paper industry
Biorefinery
Ultrasonic sensor
Mathematics
Materials science
Chemistry
Engineering
Biofuel
Chromatography
Waste management
Food science
Physics
Acoustics
Metallurgy
Publicado: 2022
Citaciones:
3
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Artículo de revista
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