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Hecho en Colombia
Said Toro Uribe
Grupo de Investigación en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Universidad Industrial de Santander
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Characterization of secondary metabolites from green cocoa beans using focusing-modulated comprehensive two-dimensional liquid chromatography coupled to tandem mass spectrometry
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000197874-165
Fuente: Analytica Chimica Acta
Said Toro Uribe
Lidia Montero
Luis Javier López Giraldo
Elena Ibáñez
Miguel Herrero
Temas:
Chemistry
Proanthocyanidin
Catechin
Chromatography
Mass spectrometry
Degree of polymerization
Tandem mass spectrometry
Metabolite
Liquid chromatography–mass spectrometry
Resolution (logic)
Secondary metabolite
Polymerization
Polyphenol
Organic chemistry
Biochemistry
Polymer
Artificial intelligence
Computer science
Gene
Antioxidant
Publicado: 2018
Citaciones:
40
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Insight of Stability of Procyanidins in Free and Liposomal Form under an in Vitro Digestion Model: Study of Bioaccessibility, Kinetic Release Profile, Degradation, and Antioxidant Activity
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000197874-166
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Said Toro Uribe
Luis Javier López Giraldo
Gerardo Alvarez Rivera
Elena Ibáñez
Miguel Herrero
Temas:
Chemistry
Liposome
Antioxidant
Catechin
Proanthocyanidin
Depolymerization
Trimer
Chromatography
Dimer
Polyphenol
Food science
Organic chemistry
Biochemistry
Publicado: 2019
Citaciones:
40
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Design, Fabrication, Characterization, and In Vitro Digestion of Alkaloid-, Catechin-, and Cocoa Extract-Loaded Liposomes
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000197874-164
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Said Toro Uribe
Elena Ibáñez
Eric A Decker
David Julian McClements
Ruojie Zhang
Luis Javier López Giraldo
Miguel Herrero
Temas:
Liposome
Chemistry
Chromatography
Theobromine
Sonication
Catechin
Alkaloid
Zeta potential
Nutraceutical
Caffeine
Antioxidant
Biochemistry
Organic chemistry
Nanoparticle
Polyphenol
Materials science
Nanotechnology
Medicine
Endocrinology
Publicado: 2018
Citaciones:
38
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Relationship between the Physiochemical Properties of Cocoa Procyanidins and Their Ability to Inhibit Lipid Oxidation in Liposomes
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000197874-163
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Said Toro Uribe
Luis Javier López Giraldo
Eric A Decker
Temas:
Chemistry
Polyphenol
Lipid oxidation
Liposome
Antioxidant
Hexanal
Food science
Ferric
Lipid peroxidation
Chelation
Biochemistry
Organic chemistry
Publicado: 2018
Citaciones:
30
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Insight of Polyphenol Oxidase Enzyme Inhibition and Total Polyphenol Recovery from Cocoa Beans
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000197874-220
Fuente: Antioxidants
Said Toro Uribe
Jhair Godoy Chivatá
Arley René Villamizar Jaimes
Maria de Jesús Perea Flores
Luis Javier López Giraldo
Temas:
Polyphenol oxidase
Polyphenol
Chemistry
Ascorbic acid
Catechol
Lysis
Food science
Fractional factorial design
Denaturation (fissile materials)
Enzyme
Biochemistry
Catechol oxidase
Enzyme assay
Factorial experiment
Antioxidant
Nuclear chemistry
Peroxidase
Statistics
Mathematics
Publicado: 2020
Citaciones:
20
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Food-Safe Process for High Recovery of Flavonoids from Cocoa Beans: Antioxidant and HPLC-DAD-ESI-MS/MS Analysis
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000197874-221
Fuente: Antioxidants
Said Toro Uribe
Elena Ibáñez
Eric A Decker
Arley René Villamizar Jaimes
Luis Javier López Giraldo
Temas:
Chemistry
Polyphenol
Oxygen radical absorbance capacity
DPPH
Chromatography
Extraction (chemistry)
Trolox
Antioxidant
High-performance liquid chromatography
Food science
Response surface methodology
Organic chemistry
Publicado: 2020
Citaciones:
14
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Preparative Separation of Procyanidins from Cocoa Polyphenolic Extract: Comparative Study of Different Fractionation Techniques
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0000197874-205
Fuente: Molecules
Said Toro Uribe
Miguel Herrero
Eric A Decker
Luis Javier López Giraldo
Elena Ibáñez
Temas:
Chemistry
Chromatography
Fractionation
Polyphenol
ABTS
DPPH
High-performance liquid chromatography
Degree of polymerization
Lignan
Proanthocyanidin
Mass spectrometry
Sephadex
Antioxidant
Polymerization
Organic chemistry
Enzyme
Polymer
Publicado: 2020
Citaciones:
9
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Encapsulation of antioxidants from TheoBroma Cacao L. for food applications: in vitro bioaccessibility and kinetic release profile
Acceso Cerrado
TD-TD_A
ID Minciencias: TD-0000197874-181
Said Toro Uribe
Luis Javier López Giraldo
(Asesor)
Temas:
Theobroma
Encapsulation (networking)
Chemistry
Food science
Food additive
Botany
Biology
Computer science
Computer network
Publicado: 2018
Citaciones:
0
Tesis de posgrado
Encapsulation of antioxidants from theobroma cacao l. for food applications: in vitro bioaccessibility and kinetics release profile
Luis Javier López Giraldo
(Asesor)
Janeth Aide Perea Villamil
(Asesor)
Elena Ibañez Ezequiel
(Asesor)
Eric Andrew Decker
(Asesor)
Said Toro Uribe
Publicado: 2018
Citaciones:
0
Tesis de posgrado
Optimización de las condiciones de extracción sólido líquido de polifenoles a partir de la almendra de mango hilacha (mangifera indica var Magdalena River) y ajuste de sus parámetros cinéticos
Luis Javier López Giraldo
(Asesor)
Janeth Aidé Perea Villamil
(Asesor)
Ana María Rosso Cerón
Said Toro Uribe
Publicado: 2011
Citaciones:
0
Tesis de Pregrado
1
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