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Hecho en Colombia
Carla María Blanco Lizarazo
PROCESOS AGROINDUSTRIALES UNISABANA
Universidad de La Sabana
Grupo de Investigación en Ingeniería de Alimentos
Fundación Universitaria Agraria de Colombia - UNIAGRARIA
Desarrollo sostenible, gestión del riesgo y Cambio climatico -UNIAGRARIA
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Assessment of dietary exposure to aflatoxin B1 from corn arepas in Colombia
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000936979-38
Fuente: Food Additives & Contaminants Part A
Carla María Blanco Lizarazo
Yuly Andrea Gamboa Marín
Sandra Vega
Lida Patricia Jiménez Rodríguez
Iván C Sánchez B
Yuly Andrea Gamboa Marín
Temas:
Aflatoxin
Population
Animal science
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Toxicology
Food consumption
Mathematics
Medicine
Chemistry
Food science
Environmental health
Biology
Internal medicine
Agricultural economics
Economics
Publicado: 2019
Citaciones:
11
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Artículo de revista
Systematic Review and Meta-analysis: Salmonella spp. prevalence in vegetables and fruits
Acceso Cerrado
Fuente: World Journal of Microbiology and Biotechnology
Daniel Corredor García
Santiago García Pinilla
Carla María Blanco Lizarazo
Temas:
Leafy vegetables
Salmonella
Leafy
Biology
Meta-analysis
Toxicology
Environmental health
Veterinary medicine
Biotechnology
Food science
Horticulture
Medicine
Bacteria
Genetics
Internal medicine
Publicado: 2021
Citaciones:
11
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Considerations for functional food design based on starch-protein interactions: a systematic review
Acceso Cerrado
Fuente: International Journal of Food Sciences and Nutrition
Adriana Mejía Terán
Carla María Blanco Lizarazo
Temas:
Starch
Food science
Hydrolysis
Functional food
Food products
Scopus
Chemistry
Biotechnology
Biochemistry
Biology
MEDLINE
Publicado: 2021
Citaciones:
9
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0
Artículo de revista
Analysis of microbiota structure in cooked ham as influenced by chemical composition and processing treatments: Identification of spoilage bacteria and elucidation on contamination route
Acceso Abierto
Fuente: Current Research in Food Science
Carla María Blanco Lizarazo
Andrea Sierra Cadavid
Alejandra M Montoya R
Juan Ospina E
Temas:
Food spoilage
Contamination
Food science
Meat spoilage
Leuconostoc
Microorganism
Biology
Bacteria
Shelf life
16S ribosomal RNA
Chemistry
Lactobacillus
Fermentation
Ecology
Genetics
Publicado: 2022
Citaciones:
6
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Artículo de revista
Thermal Diffusivities and Influence of Cooking Temperature Combined With Sodium Lactate Addition on Microbiological Characteristics of Rabbit Ham
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0001473702-23
Fuente: Advance Journal of Food Science and Technology
Carla María Blanco Lizarazo
Carla Maria
Llorente Bousquets Adriana
Lopez Franco Lopez Franco
María Guadalupe
Lopez Perez Lopez Perez
Jorge Jorge
Rico Perez Jorge Luis
Temas:
Sodium lactate
Chemistry
Sodium
Food science
Thermal diffusivity
Lactic acid
Bacteria
Biology
Thermodynamics
Organic chemistry
Physics
Genetics
Publicado: 2015
Citaciones:
4
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Changes in Myofibrillar and Sarcoplasmic Proteins in Salami Processing Added with Lactobacillus Sakei/Staphylococcus Carnosus According to Modulated Differential Scanning Calorimetry and the Color Profile
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000153907-8
Fuente: Journal of Food Process Engineering
Carla María Blanco Lizarazo
JoséLuis Arjona‐Roman
Adriana Llorente Bousquets, Llorente Bousquets
Luz Indira Sotelo Diaz
Temas:
Myofibril
Differential scanning calorimetry
Chemistry
Sarcoplasm
Food science
Lactobacillus sakei
Population
Biochemistry
Chromatography
Fermentation
Lactobacillus
Physics
Demography
Endoplasmic reticulum
Sociology
Thermodynamics
Publicado: 2015
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Prevalence of Escherichia coli generic and pathogenic in pork meat: systematic review and meta-analysis
Acceso Cerrado
Fuente: World Journal of Microbiology and Biotechnology
Carla María Blanco Lizarazo
Andrea Sierra Cadavid
Temas:
Meta-analysis
Escherichia coli
Meat packing industry
Prevalence
Food science
Systematic error
Veterinary medicine
Pathogenic Escherichia coli
Biotechnology
Biology
Statistics
Mathematics
Medicine
Environmental health
Genetics
Gene
Internal medicine
Population
Publicado: 2023
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Pretreatments and Particle Size on the Glycemic Index and Rheological and Functional Food Properties of Bean Flours
Acceso Abierto
Fuente: International Journal of Food Science
Adriana Mejía Terán
Carla María Blanco Lizarazo
Jairo Eduardo Leiva Mateus
Luz Indira Sotelo Diaz
Dario Fernando Mejia Terán
E Geffroy
Temas:
Glycemic index
Rheology
Food science
Particle size
Index (typography)
Chemistry
Glycemic
Mathematics
Medicine
Materials science
Diabetes mellitus
Endocrinology
Composite material
Computer science
Physical chemistry
World Wide Web
Publicado: 2024
Citaciones:
1
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Porosity determination of Vienna sausages through digital images analysis
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of the Science of Food and Agriculture
Carla María Blanco Lizarazo
Juan Camilo Ospina Echeverri
Hernán Dario Álvarez Zapata
Temas:
Porosity
Volume (thermodynamics)
Cylinder
Materials science
Mathematics
Digital image analysis
Digital image
Monte Carlo method
Mineralogy
Composite material
Statistics
Image processing
Geometry
Image (mathematics)
Chemistry
Artificial intelligence
Computer science
Physics
Computer vision
Quantum mechanics
Publicado: 2022
Citaciones:
0
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0
Artículo de revista
Application of physical, chemical, and biological preservation strategies and their effect on the shelf life of different types of cooked hams
Acceso Cerrado
Fuente: Journal of Food Process Engineering
Carla María Blanco Lizarazo
Andrea Sierra Cadavid
Juan Ospina E
Temas:
Shelf life
Biopreservation
Food science
Preservative
Food spoilage
Chemistry
Lactic acid
Mesophile
Sensory analysis
Active packaging
Food packaging
Bacteria
Biology
Antimicrobial
Bacteriocin
Organic chemistry
Genetics
Publicado: 2023
Citaciones:
0
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Artículo de revista
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