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Hecho en Colombia
María Ximena Quintanilla Carvajal
PROCESOS AGROINDUSTRIALES UNISABANA
Universidad de La Sabana
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Use of electrospinning technique to produce nanofibres for food industries: A perspective from regulations to characterisations
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001447782-124
Fuente: Trends in Food Science & Technology
Leidy Ricaurte
María Ximena Quintanilla Carvajal
Temas:
Electrospinning
Nanotechnology
Food packaging
Food industry
Biochemical engineering
Computer science
Materials science
Engineering
Chemistry
Food science
Polymer
Composite material
Publicado: 2019
Citaciones:
100
Altmétricas:
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Artículo de revista
Production of high-oleic palm oil nanoemulsions by high-shear homogenization (microfluidization)
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001447782-97
Fuente: Innovative Food Science & Emerging Technologies
Leidy Ricaurte
Maria de Jesús Perea Flores
Anamaria Martinez
María Ximena Quintanilla Carvajal
Temas:
Bioavailability
Dispersity
Whey protein isolate
Zeta potential
Solubility
Chromatography
Homogenization (climate)
Whey protein
Chemistry
Response surface methodology
Aqueous two-phase system
Palm oil
Apparent viscosity
Rheology
Viscosity
Aqueous solution
Chemical engineering
Materials science
Food science
Nanotechnology
Composite material
Organic chemistry
Biodiversity
Ecology
Bioinformatics
Nanoparticle
Biology
Engineering
Publicado: 2016
Citaciones:
88
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Volatile compounds, sensory quality and ice morphology in falling-film and block freeze concentration of coffee extract
Acceso Abierto
Fuente: Journal of Food Engineering
Fabian Leonardo Moreno Moreno
María Ximena Quintanilla Carvajal
L I Sotelo
Coralia Osorio
Mercè Raventós Santamaria
Eduard Hernández Yáñez
Ruth Yolanda Ruiz Pardo
Temas:
Falling (accident)
Ice crystals
Chemistry
Block (permutation group theory)
Flavour
Dewatering
Chromatography
Food science
Mineralogy
Analytical Chemistry (journal)
Mathematics
Meteorology
Geology
Geometry
Geotechnical engineering
Medicine
Physics
Environmental health
Publicado: 2015
Citaciones:
55
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Physical, thermal and thermodynamical study of high oleic palm oil nanoemulsions
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001447782-119
Fuente: Food Chemistry
Leidy Ricaurte
María Hernández Carrión
Miguel Moyano Molano
Angélica Clavijo Romero
María Ximena Quintanilla Carvajal
Temas:
Ostwald ripening
Zeta potential
Palm oil
Chemistry
Thermal stability
Chemical engineering
Materials science
Nanotechnology
Chromatography
Food science
Organic chemistry
Nanoparticle
Engineering
Publicado: 2018
Citaciones:
54
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Moisture adsorption isotherms of the borojó fruit (Borojoa patinoi. Cuatrecasas) and gum arabic powders
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001447782-89
Fuente: Food and Bioproducts Processing
Jenny M Rodríguez Bernal
Enrique Flores Andrade
C Lizarazo Morales
E Bonilla
Luz Alicia Pascual Pineda
Gustavo Gutierrez Sabogal
María Ximena Quintanilla Carvajal
Temas:
Adsorption
Enthalpy
Gum arabic
Sorption
Thermodynamics
Chemistry
Water content
Water activity
Moisture
Monolayer
Chromatography
Materials science
Physical chemistry
Organic chemistry
Physics
Geotechnical engineering
Engineering
Biochemistry
Publicado: 2015
Citaciones:
40
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Stability and antimicrobial activity of eucalyptus essential oil emulsions
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000372900-73
Fuente: Food Science and Technology International
Angélica Clavijo Romero
María Ximena Quintanilla Carvajal
Ruth Yolanda Ruiz Pardo
Temas:
Antimicrobial
Essential oil
Eucalyptus
Eucalyptus oil
Chemistry
Food science
Pulp and paper industry
Botany
Biology
Organic chemistry
Engineering
Immunology
Publicado: 2018
Citaciones:
36
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Use of image analysis to evaluate the effect of high hydrostatic pressure and pasteurization as preservation treatments on the microstructure of red sweet pepper
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001447782-57
Fuente: Innovative Food Science & Emerging Technologies
María Hernández Carrión
Isabel M Hernando
Luz Indira Sotelo Diaz
María Ximena Quintanilla Carvajal
Amparo Quiles
I Sotelo Díaz
MX Quintanilla Carvajal
Temas:
Pepper
Hydrostatic pressure
Microstructure
Pasteurization
High pressure
Materials science
Horticulture
Food science
Chemistry
Biology
Metallurgy
Engineering
Physics
Engineering physics
Mechanics
Publicado: 2014
Citaciones:
35
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0
Artículo de revista
Encapsulation of Lactobacillus fermentum K73 by Refractance Window drying
Acceso Abierto
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001447782-140
Fuente: Scientific Reports
Stephania Aragón Rojas
María Ximena Quintanilla Carvajal
Humberto Hernández‐Sánchez
Alan Javier Hernández Álvarez
Fabian Leonardo Moreno Moreno
Humberto Hernández Sánchez
Temas:
Lactobacillus fermentum
Encapsulation (networking)
Lactobacillus
Window (computing)
Computer science
Food science
Chemistry
World Wide Web
Lactic acid
Biology
Lactobacillus plantarum
Bacteria
Computer network
Genetics
Fermentation
Publicado: 2019
Citaciones:
35
Altmétricas:
0
Artículo de revista
In-vitro digestion of high-oleic palm oil nanoliposomes prepared with unpurified soy lecithin: Physical stability and nano-liposome digestibility
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001447782-142
Fuente: Colloids and Surfaces A Physicochemical and Engineering Aspects
Juan David Beltrán
Camilo Eduardo Sandoval Cuellar
Katherine Bauer
María Ximena Quintanilla Carvajal
Temas:
Palm oil
Chemistry
Liposome
Food science
Lecithin
Chromatography
In vitro
Digestion (alchemy)
Oleic acid
Nano-
Soy protein
Chemical engineering
Biochemistry
Engineering
Publicado: 2019
Citaciones:
34
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effect of homogenization methods on the physical stability of nutrition grade nanoliposomes used for encapsulating high oleic palm oil
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001447782-144
Fuente: LWT
Juan David Beltrán
Leidy Ricaurte
Katherine Bauer
María Ximena Quintanilla Carvajal
Temas:
Liposome
Dispersity
Palm oil
Particle size
Materials science
Biocompatibility
Chemistry
Chemical engineering
Pulp and paper industry
Chromatography
Nanotechnology
Food science
Organic chemistry
Physical chemistry
Engineering
Publicado: 2019
Citaciones:
30
Altmétricas:
0
Artículo de revista
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