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Hecho en Colombia
Carolina Alvarez Restrepo
Grupo de estabilidad de medicamentos, cosméticos y alimentos, GEMCA
Universidad de Antioquia
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CARACTERIZACIÓN DE HARINAS ALTERNATIVAS DE ORIGEN VEGETAL CON POTENCIAL APLICACIÓN EN LA FORMULACIÓN
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0000478520-66
Fuente: Alimentos Hoy
Jairo Humberto Umana Gallego
Seneida Lopera
Cecilia Gallardo Cabrera
Carolina Alvarez Restrepo
Temas:
Ananas
Phaseolus
Biology
Musa × paradisiaca
Horticulture
Botany
Capsicum annuum
Pepper
Publicado: 2013
Citaciones:
6
Publicaciones editoriales no especializadas
Evaluación de las propiedades de la harina yacon (Smallanthus sonchifolius) para ser aplicada como materia prima promisoria en la industria alimentaria de la panificación
TP-TP_B
ID Minciencias: TP-0000576719-12
Seneida Maria Lopera-cardona Cardona
(Asesor)
Carolina Alvarez Restrepo
Publicado: 2015
Citaciones:
0
Tesis de Pregrado
Estudio de las relaciones entre la composición y las propiedades tecnológicas de ocho harinas vegetales aplicando análisis de componentes principales
Fuente: Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
Carolina Álvarez Restrepo
Seneida María Lopera Cardona
Cecilia Gallardo Cabrera
Ana Carolina Acevedo Morales
Publicado: 2014
Citaciones:
0
Artículo de revista
Formulación de una materia prima con competencia tecnológica para ser aplicada en el diseño de alimentos libres de gluten mejorados nutricionalmente
Seneida María Lopera Cardona
(Asesor)
Carolina Álvarez Restrepo
Publicado: 2014
Citaciones:
0
Tesis de posgrado
1
NaN
