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Hecho en Colombia
Cindy Tatiana Sepulveda Rincon
Toxinología, Alternativas Terapéuticas y Alimentarias
Universidad de Antioquia
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Characterization and storage stability of spray dried soy-rapeseed lecithin/trehalose liposomes loaded with a tilapia viscera hydrolysate
Acceso Abierto
Fuente: Innovative Food Science & Emerging Technologies
Cindy Tatiana Sepulveda Rincon
Ailen Aleman
Jose Edgar Zapata Montoya
María Pilar Montero García
M Carmen Gómez Guillén
Temas:
Trehalose
Spray drying
Liposome
Chemistry
Chromatography
Food science
Hydrolysate
Lecithin
Freeze-drying
Ingredient
Biochemistry
Hydrolysis
Publicado: 2021
Citaciones:
46
Altmétricas:
0
Artículo de revista
The preferential use of a soy-rapeseed lecithin blend for the liposomal encapsulation of a tilapia viscera hydrolysate
Acceso Abierto
Fuente: LWT
Cindy Tatiana Sepulveda Rincon
Jose Edgar Zapata Montoya
Martinez Alvarez
Ailen Aleman
María Pilar Montero García
M Carmen Gómez Guillén
Temas:
Lecithin
Hydrolysate
Chemistry
Liposome
ABTS
Antioxidant
Food science
Egg lecithin
Chromatography
Amino acid
Biochemistry
DPPH
Hydrolysis
Publicado: 2020
Citaciones:
26
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Kinetics of the thermal degradation of phenolic compounds from achiote leaves (Bixa orellana L.) and its effect on the antioxidant activity
Acceso Abierto
Fuente: Food Science and Technology
Jose Edgar Zapata Montoya
Cindy Tatiana Sepulveda Rincon
Andres Camilo Alvarez Montoya
Temas:
Antioxidant
Chemistry
Phenols
ABTS
Degradation (telecommunications)
Kinetics
Food science
Organic chemistry
DPPH
Telecommunications
Physics
Quantum mechanics
Computer science
Publicado: 2021
Citaciones:
22
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Functional properties of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) viscera protein hydrolysates
Acceso Cerrado
Fuente: Biocatalysis and Agricultural Biotechnology
Priscilla Vasquez Mazo
Cindy Tatiana Sepulveda Rincon
Jose Edgar Zapata Montoya
Temas:
Rainbow trout
Hydrolysate
Chemistry
Solubility
Hydrolysis
Response surface methodology
Trout
Enzymatic hydrolysis
Chromatography
Substrate (aquarium)
Food science
Fishery
Fish <Actinopterygii>
Biochemistry
Biology
Organic chemistry
Ecology
Publicado: 2021
Citaciones:
18
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0
Artículo de revista
BYPRODUCTS OF AQUACULTURE PROCESSES: DEVELOPMENT AND PROSPECTIVE USES. REVIEW
Acceso Abierto
ART-ART_B
ID Minciencias: ART-0000785482-27
Fuente: Revista Vitae
Leidy Maritza Sierra Lopera
Cindy Tatiana Sepulveda Rincon
Priscilla Vasquez Mazo
Omar Alfredo Figueroa Moreno
Jose Edgar Zapata Montoya
GERMAN ARMANDO BOLIVAR ESCOBAR
Constanza Montalvo Rodriguez
Temas:
Aquaculture
Hydrolysate
Biochemical engineering
Fish <Actinopterygii>
Biotechnology
Hydrolysis
Chemistry
Computer science
Biology
Biochemistry
Fishery
Engineering
Publicado: 2018
Citaciones:
17
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Effects of Enzymatic Hydrolysis Conditions on the Antioxidant Activity of Red Tilapia (Oreochromis spp.) Viscera Hydrolysates
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000026549-21008
Fuente: Current Pharmaceutical Biotechnology
Cindy Tatiana Sepulveda Rincon
Jose Edgar Zapata Montoya
Temas:
Hydrolysate
Tilapia
Antioxidant
Hydrolysis
Enzymatic hydrolysis
Chemistry
Oreochromis
Food science
Solubility
Chromatography
Biochemistry
Fish <Actinopterygii>
Biology
Organic chemistry
Fishery
Publicado: 2020
Citaciones:
16
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Electrically Switchable Nanolever Technology for the Screening of Metal-Chelating Peptides in Hydrolysates
Acceso Abierto
Fuente: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Sarah El Hajj
Cindy Tatiana Sepulveda Rincon
Jean Michel Girardet
CAKIR KIEFER Céline
Loic Stefan
Jose Edgar Zapata Montoya
Sandrine Boschi Muller
Caroline Gaucher
Laetitia LS CANABADY ROCHELLE
Temas:
Hydrolysate
Chelation
Chemistry
Antioxidant
Combinatorial chemistry
Fluorescence
Metal ions in aqueous solution
Metal
Chromatography
Nuclear chemistry
Biochemistry
Organic chemistry
Hydrolysis
Physics
Quantum mechanics
Publicado: 2021
Citaciones:
11
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Efecto de la Temperatura, el pH y el Contenido en Sólidos sobre los Compuestos Fenólicos y la Actividad Antioxidante del Extracto de Bixa orellana L.
Acceso Abierto
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0000026549-20997
Fuente: Información tecnológica
Cindy Tatiana Sepulveda Rincon
Jose Edgar Zapata Montoya
Temas:
Chemistry
ABTS
Antioxidant capacity
Antioxidant
Food science
Physics
DPPH
Biochemistry
Publicado: 2019
Citaciones:
8
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Extraction of phenolic compounds and antioxidant activity from leaves of Bixa orellana L. (achiote)
Acceso Cerrado
Fuente: Revista cubana de plantas medicinales
Cindy Tatiana Sepulveda Rincon
Gelmy Luz Ciro Gomez
Jose Edgar Zapata Montoya
Temas:
Chemistry
Trolox
Antioxidant
Extraction (chemistry)
Phenol
Food science
Phenols
ABTS
Ferric
Solvent
DPPH
Botany
Chromatography
Organic chemistry
Biology
Publicado: 2016
Citaciones:
2
Artículo de revista
Effect of spray-drying conditions on the physical and antioxidant properties of a hydrolysate from red tilapia (Oreochromis spp.) viscera
Acceso Abierto
Fuente: Food Science and Technology
Cindy Tatiana Sepulveda Rincon
Priscilla Vasquez Mazo
Jose Edgar Zapata Montoya
Temas:
Hydrolysate
Tilapia
Antioxidant
Chemistry
Food science
Spray drying
Moisture
Chromatography
Biochemistry
Fish <Actinopterygii>
Hydrolysis
Biology
Fishery
Organic chemistry
Publicado: 2023
Citaciones:
1
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Artículo de revista
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