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Base de Datos: 26/06/2025
Hecho en Colombia
Laura Jassiel Munoz Munoz Puerta
BIOALI Biotecnología de Alimentos
Universidad de Antioquia
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Determinación preliminar de metabolitos de alto valor agregado (ácido láctico, ácido acético, etanol) en una bebida funcional de panela fermentada con kéfir de agua nativo.
Maria Isabel Gaviria Arroyave
Laura Jassiel Munoz Munoz Puerta
Publicado: 2015
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