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Carlos Andrés Alvarez Sierra
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Enzymatic Synthesis of Infant Formula Fat Analog Enriched with Capric Acid
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001389334-7
Fuente: Journal of the American Oil Chemists Society
Carlos Andrés Alvarez Sierra
Casimir C Akoh
Carlos Andrés Alvarez Sierra
Temas:
Capric Acid
Palmitic acid
Interesterified fat
Palm stearin
Chemistry
Oleic acid
Lipase
Sunflower oil
Crystallization
Fatty acid
Melting point
Food science
Yield (engineering)
Chromatography
Butterfat
Enzyme
Organic chemistry
Biochemistry
Milk fat
Palm oil
Materials science
Lauric acid
Metallurgy
Linseed oil
Publicado: 2015
Citaciones:
38
Altmétricas:
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Artículo de revista
Preparation of Infant Formula Fat Analog Containing Capric Acid and Enriched with DHA and ARA at the sn‐2 Position
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0001389334-8
Fuente: Journal of the American Oil Chemists Society
Carlos Andrés Alvarez Sierra
Casimir C Akoh
Carlos Andrés Alvarez Sierra
Temas:
Capric Acid
Palmitic acid
Infant formula
Chemistry
Canola
Food science
Docosahexaenoic acid
Fatty acid
Dibasic acid
Tocopherol
Chromatography
Organic chemistry
Polyunsaturated fatty acid
Lauric acid
Vitamin E
Antioxidant
Publicado: 2016
Citaciones:
30
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
Enzymatic Synthesis of High sn‐2 DHA and ARA Modified Oils for the Formulation of Infant Formula Fat Analogues
Acceso Cerrado
ART-GC_ART
ID Minciencias: ART-0001389334-9
Fuente: Journal of the American Oil Chemists Society
Carlos Andrés Alvarez Sierra
Casimir C Akoh
Carlos Andrés Alvarez Sierra
Temas:
Docosahexaenoic acid
Chemistry
Response surface methodology
Interesterified fat
Enzyme
Immobilized enzyme
Lipase
Infant formula
Chromatography
Biocatalysis
Fatty acid
Organic chemistry
Food science
Catalysis
Polyunsaturated fatty acid
Reaction mechanism
Publicado: 2016
Citaciones:
23
Altmétricas:
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Publicaciones editoriales no especializadas
1
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