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Hecho en Colombia
Jacqueline Agudelo Chaparro
Grupo de Investigación en Ciencias y Tecnología de Alimentos -GICTA-
Universidad Nacional de Colombia
Perfil externo:
Citaciones:
76
Productos:
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Disaccharide incorporation to improve survival during storage of spray dried Lactobacillus rhamnosus in whey protein-maltodextrin carriers
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001349994-5
Fuente: Journal of Functional Foods
Jacqueline Agudelo Chaparro
Amalia Cano Embuena
Chelo González Martínez
Amparo Chiralt B
Jacqueline Agudelo Chaparro
Temas:
Maltodextrin
Lactobacillus rhamnosus
Trehalose
Whey protein isolate
Water activity
Chemistry
Disaccharide
Food science
Sucrose
Spray drying
Lactose
Freeze-drying
Whey protein
Probiotic
Cryoprotectant
Chromatography
Biochemistry
Lactobacillus
Water content
Cryopreservation
Biology
Bacteria
Fermentation
Embryo
Genetics
Geotechnical engineering
Engineering
Cell biology
Publicado: 2017
Citaciones:
56
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Microencapsulation of Lactobacillus rhamnosus ATCC 7469 by spray drying using maltodextrin, whey protein concentrate and trehalose
Acceso Cerrado
Fuente: Food Science and Technology International
Jacqueline Agudelo Chaparro
HECTOR JOSE CIRO VELASQUEZ
Jose Uriel Sepúlveda Valencia
Ezequiel José Pérez Monterroza
Temas:
Maltodextrin
Lactobacillus rhamnosus
Whey protein isolate
Spray drying
Trehalose
Water activity
Whey protein
Food science
Air temperature
Freeze-drying
Water content
Chemistry
Particle size
Probiotic
Materials science
Chromatography
Lactobacillus
Biochemistry
Fermentation
Bacteria
Biology
Genetics
Geotechnical engineering
Physical chemistry
Climatology
Engineering
Geology
Publicado: 2021
Citaciones:
20
Altmétricas:
0
Publicaciones editoriales no especializadas
1
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