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Hecho en Colombia
Alberto Ibarz Ribas
Centro de Desarrollo Agroindustrial del Tolima - CEDAGRITOL
Universidad del Tolima
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Concentration of aqueous sugar solutions in a multi-plate cryoconcentrator
Acceso Cerrado
ART-ART_A1
ID Minciencias: ART-0001338269-1
Fuente: Journal of Food Engineering
Mercè Raventós Santamaria
Eduard Hernández Yáñez
Josep M Auleda
Alberto Ibarz Ribas
Alberto Ibarz Ribas
Alberto Ibarz Ribas
Temas:
Fructose
Aqueous solution
Chemistry
Sucrose
Sugar
Viscosity
Thermal
Chromatography
Chemical engineering
Thermodynamics
Food science
Organic chemistry
Engineering
Physics
Publicado: 2006
Citaciones:
81
Altmétricas:
0
Artículo de revista
Inhibitory effect of melanoidins from glucose–asparagine on carboxypeptidases activity
Acceso Cerrado
ART-ART_A2
ID Minciencias: ART-0001338269-3
Fuente: European Food Research and Technology
Alberto Ibarz Ribas
Salvador Garza
Jordi Pagán
Alberto Ibarz Ribas
Alberto Ibarz Ribas
Temas:
Melanoidin
Chemistry
Substrate (aquarium)
Carboxypeptidase
Asparagine
Carboxypeptidase A
Enzyme
Reaction rate
Maillard reaction
Biochemistry
Food science
Chromatography
Catalysis
Biology
Ecology
Publicado: 2007
Citaciones:
15
Altmétricas:
0
Artículo de revista
1
NaN
